Tulinen simpukkakeitto (Honghap-tang)
Tulisen punainen versio korealaisesta simpukkakeitosta — yksi siemaus tulista lientä ja lämpenet läpikotaisin. Täydellinen viileisiin iltoihin ja suosikkiruoka retkellä juomien kanssa.
Ainekset
Pääainekset
- Simpukat500 g
- Sipuli1/4
- Cheongyang-chilit2
- Kevätsipuli1 varsi
- Vesi2 kupillista
Mausteet
- Chiliöljy1 rkl
- Keittosoijakastike1 rkl
- Gochugaru (chilihiutaleet)1 rkl
- Hienonnettu valkosipuli1/2 rkl
- Suolaripaus
- Mustapippuriripaus
Valmistusohje
- 1
Suikaloi sipuli ohueksi ja viipaloi chilit ja kevätsipuli.
- 2
Poista simpukoista parta (kiinnityslangat) ja hankaa simpukoita toisiaan vasten veden alla puhdistaaksesi ne.
- 3
Kuumenna chiliöljy kattilassa ja kuullota hienonnettu valkosipuli.
- 4
Kun valkosipuli tuoksuu, lisää sipuli ja kuullota.
- 5
Kun sipuli muuttuu läpikuultavaksi, lisää simpukat ja kuullota. Kun ne alkavat avautua, kaada vesi joukkoon ja kuumenna kiehuvaksi.
- 6
Kuori vaahto varovasti pois, lisää sitten mausteet, chilit ja kevätsipuli. Hauduta, kunnes kaikki simpukat ovat avautuneet.
Vinkit
Heitä pois simpukat, jotka eivät avaudu kypsennyksen jälkeen — ne eivät ehkä ole tuoreita.