Karamellivanukas (Flan)
Espanjalais- ja latinalaisamerikkalaistyylinen vanukasjälkiruoka: sokeri karamellisoidaan ja annetaan jähmettyä astian pohjalle, minkä jälkeen kaadetaan siivilöity muna-, maito- ja sokeriseos ja höyrytetään varovasti, kunnes se jähmettyy. Vain 2 munalla, maidolla ja sokerilla saat aikaan silkkisen, tutisevan kotitekoisen flanin.
Ainekset
Vaniljakastike
- Munat2 kpl
- Maito200 ml
- Sokeri2 rkl
Karamellikastike
- Sokeri4 rkl
- Vesi2 rkl
Valmistusohje
- 1
Laita sokeri ja vesi kattilaan ja keitä, kunnes syntyy karamellia.
- 2
Kaada karamelli vanukasastian pohjalle ja anna sen jähmettyä.
- 3
Sekoita kulhossa munat, maito ja sokeri hyvin.
- 4
Siivilöi munaseos kerran sileän rakenteen saamiseksi.
- 5
Kaada seos astiaan jähmettyneen karamellin päälle.
- 6
Peitä kannella ja höyrytä 15 minuuttia, kunnes valmis.
Vinkit
Anna flanin jäähtyä hieman ja laita se sitten jääkaappiin, jotta se jähmettyy siistiksi. Kumoa se lautaselle nauttiaksesi siitä klassisella tavalla, karamellikastikkeen valuessa päälle.