Perunakroketit (japanilaiseen tapaan)
Japanilaistyylinen perunakroketti, joka valmistetaan soseuttamalla pehmeäksi keitetyt perunat ja sekoittamalla joukkoon paistettua kinkkua, sipulia ja porkkanaa, minkä jälkeen se leivitetään jauhoihin, kananmunaan ja korppujauhoon ja paistetaan kullanruskeaksi. Rapea ulkoa, pehmeä sisältä – sopii sekä välipalaksi että lisukkeeksi.
Ainekset
Ainekset
- Peruna7 kpl
- Kinkku100g
- Sipuli1
- Porkkana1/3 kpl
- Maito1/2 kuppia
- Kananmunat2 kpl
- Vehnäjauhotarpeen mukaan
- Korppujauhotarpeen mukaan
- Ruokaöljytarpeen mukaan
- SuolaRipaus
- MustapippuriRipaus
Valmistusohje
- 1
Kuori perunat, leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi ja keitä vedessä, joka peittää ne (17-20 minuuttia). Ne ovat valmiit, kun puikko menee helposti läpi.
- 2
Kun perunat kiehuvat, silppua kinkku, sipuli ja porkkana hienoksi.
- 3
Paista silputtua kinkkua ja vihanneksia hetki pannulla ja mausta runsaasti suolalla ja pippurilla.
- 4
Valuta keitetyt perunat ja soseuta ne tasaiseksi.
- 5
Lisää puoli kuppia maitoa jatkaen soseutusta.
- 6
Lisää paistettu seos, sekoita tasaisesti, maista ja säädä suolalla.
- 7
Muotoile pyöreiksi palloiksi, joissa on kussakin noin 3-4 suupalan verran.
- 8
Leivitä tasaisesti jauhoissa.
- 9
Kastele vatkatussa kananmunassa (lusikalla pyörittäminen pitää työn siistinä).
- 10
Leivitä runsaasti korppujauhossa.
- 11
Laita 180-asteiseen kuumennettuun öljyyn (valmis, kun pudotettu korppujauhomurunen kihisee ja nousee pintaan).
- 12
Käännä kaksi-kolme kertaa ja paista kullanruskeaksi.
- 13
Valuta siivilässä ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
- 14
Aseta talouspaperille imemään jäljelle jäänyt öljy, ja ne ovat valmiita tarjoiltavaksi.
Vinkit
*Juuston lisääminen täytteeseen toimii myös hienosti — muotoile silloin palloista hieman suurempia. *Perunat on paljon helpompi soseuttaa vielä kuumana. *Tarjoile ketsupin kanssa lisämaun saamiseksi.