Fajitat avokadoguacamolella
Aito meksikolainen fajita, jossa sianliha (tai naudanliha) ja kanan rintafilee marinoidaan erikseen makeahkon-happamissa kastikkeissa, paistetaan ja kääritään tortillaan yhdessä paistetun sipulin, paprikan ja katkarapujen kanssa. Raikas avokadoguacamole ja hapankerma vierellä tekevät mausta vielä täyteläisemmän.
Ainekset
Ainekset
- Sianliha tai naudanliha600 g
- Kanan rintafilee300 g
- Sipuli1
- Paprika1/2 kpl
- Katkaravut20 kpl
- TortillaTarpeen mukaan
Sianlihan marinointi
- Appelsiinimehu6 rkl
- Sitruunamehu2 rkl
- Silputtu valkosipuli1 rkl
- Fajitamauste2 rkl
- Avokadoöljy2 rkl
- SuolaRipaus
- MustapippuriRipaus
Kastike kanan rintafileelle
- Gochujang (chilitahna)1,5 rkl
- Sokeri1 rkl
- Soijakastike2 rkl
- Ruoanlaittoviini2 rkl
- Tulinen kastike1 rkl
- Silputtu valkosipuli1 rkl
- Vesi1/2 kuppia
- MustapippuriRipaus
Avokadoguacamole
- Avokado1/3 kpl
- Kirsikkatomaatit3 kpl
- Hienonnettu sipuli1 rkl
- SuolaRipaus
- MustapippuriRipaus
Valmistusohje
- 1
Sekoita 600 g sianlihaa (tai naudanlihaa) 6 rkl:n kanssa appelsiinimehua, 2 rkl sitruunamehua, 1 rkl silputtua valkosipulia, 2 rkl fajitamaustetta, 2 rkl avokadoöljyä sekä ripaus suolaa ja pippuria pussissa ja sekoita hyvin.
- 2
Marinoi 300 g kanan rintafileetä 1,5 rkl:lla gochujangia, 1 rkl sokeria, 2 rkl soijakastiketta, 2 rkl ruoanlaittoviiniä, 1 rkl tulista kastiketta, 1 rkl silputtua valkosipulia, 1/2 kupillista vettä ja ripauksella pippuria 30 minuuttia.
- 3
Kuumenna öljyä pannulla ja paista sipulia ja paprikaa, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet. (Voit lisätä hieman osterikastiketta ja fajitamaustetta halutessasi.)
- 4
Lisää katkaravut ja paista yhdessä.
- 5
Siirrä paistetut vihannekset ja katkaravut kulhoon.
- 6
Paista marinoitu sianliha (tai naudanliha) täysin kypsäksi ja viipaloi se sitten suikaleiksi.
- 7
Lisää kanan rintafilee ja sen marinointiliemi pannulle.
- 8
Kypsennä, kunnes kastike on suurimmaksi osaksi haihtunut, käännellen usein, ettei se pala pohjaan.
- 9
Sekoita 1/3 avokadoa, 3 hienoksi silputtua kirsikkatomaattia, 1 rkl silputtua sipulia sekä ripaus suolaa ja pippuria guacamolea varten.
- 10
Sekoita guacamole hyvin ja siirrä se kulhoon.
- 11
Asettele grillattu liha, vihannekset ja katkaravut lautaselle hapankerman (tai suosikkikastikkeesi) ja guacamolen kanssa, ja tarjoile tortillojen kanssa.
Vinkit
Voit vaihtaa lihan naudan-, sian- tai lampaanlihaan makusi mukaan.