Lumpia (rapeat filippiiniläiset kevätkääryleet)
Lumpia on Filippiinien rakastettu välipala — maukas sianjauhelihasta ja vihanneksista tehty täyte kääritään ohuisiin kuoriin ja uppopaistetaan kullanruskeaksi ja rapeaksi. Täydellinen juhliin tai herkuksi, josta koko perhe pitää.
Ainekset
Pääainekset
- Sianjauheliha1 kg
- Porkkana1/2 kpl
- Sipuli1/2 kpl
- Silputtu valkosipuli1 rkl
- Kananmuna1
- Kevätkääryleen kuoretTarpeen mukaan
- Paistoöljy2 kuppia
Mauste
- Soijakastike5 rkl
- Dashida (korealainen liemijauhe)1/2 tl
- Suola1/2 tl
- Mustapippuri1/2 tl
Valmistusohje
- 1
Sekoita kulhossa sianjauheliha, silputtu porkkana, sipuli ja valkosipuli, soijakastike, kananmuna, dashida, suola ja pippuri tasaiseksi täytteeksi.
- 2
Siirrä täyte suljettavaan pussiin ja leikkaa yksi kulma auki, jotta voit käyttää sitä pursotinpussina.
- 3
Levitä kevätkääryleen kuori lautaselle ja pursota täytettä pitkänä juovana yhtä reunaa pitkin.
- 4
Kääri tiiviisti loppuun asti ja kostuta reuna hieman vedellä sulkeaksesi sen.
- 5
Leikkaa jokainen pitkä rulla saksilla kolmeen suupalan kokoiseen palaan.
- 6
Kuumenna pannulla runsaasti öljyä ja paista keskilämmöllä, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea — valmista!