Hamburg-pihvi (japanilaiseen tapaan)
Japanilaiseen tapaan valmistettu Hamburg-pihvi, mureaa ja täynnä rikasta makua. Naudan- ja sianjauhelihaan sekoitetaan kuullotettua sipulia ja muotoillaan mehukkaiksi pihveiksi, jotka paistetaan pinnalta kullanruskeiksi ja pidetään sisältä mehevinä, minkä jälkeen ne kuorrutetaan runsaalla, herkkusienistä ja tonkatsu-kastikkeesta tehdyllä täyteläisellä kastikkeella. Tukeva pääruoka, josta koko perhe voi nauttia, täydellinen kattamaan pöydän juhlapäivinä.
Ainekset
Pihvi
- Naudan jauheliha150 g
- Sianjauheliha150 g
- Sipuli1
- Korppujauho1/2 kuppi
- Kananmuna1
- Ketsuppi1 rkl
- Sinappi (mustard)1/2 rkl
- Hienonnettu valkosipuli1 tl
- Suola1/2 tl
- Mustapippurihieman
- Oliiviöljyhieman
Kastike
- Herkkusieni3
- Voi1 rkl
- Vesi1/2 kuppi
- Tonkatsu-kastike3 rkl
- Ketsuppi2 rkl
- Suolahieman
- Mustapippurihieman
Valmistusohje
- 1
Leikkaa herkkusienet neljäsosiin ja valmistele sipuli leikkaamalla puolet suikaleiksi ja hienontamalla toinen puoli.
- 2
Kuumenna oliiviöljy pannulla, lisää hienonnettu sipuli, mausta suolalla ja pippurilla, kuullota ja anna sitten jäähtyä hieman.
- 3
Yhdistä paistettu sipuli loppujen pihviainesten kanssa ja vaivaa hyvin, kunnes seos on tahmeaa, jaa sitten seos, muotoile palloiksi ja paina keskeltä kevyesti litteäksi.
- 4
Kuumenna öljy pannulla ja ruskista molemmat puolet keskilämmöllä, laske sitten lämpöä, peitä kannella ja anna kypsyä hitaasti läpikotaisin.
- 5
Sulata voi toisessa pannussa ja kuullota suikaloitu sipuli ja herkkusienet 2 minuutin ajan.
- 6
Lisää kastikkeen ainekset — vesi, tonkatsu-kastike, ketsuppi, suola ja pippuri — ja kuumenna kiehuvaksi.
- 7
Aseta hampurilaispihvi lautaselle, kaada kastike päälle ja lisää maun mukaan lisukevihanneksia.