Unkarilainen naudanlihagulassi
Klassinen unkarilainen pata mureasta naudanlihasta, perunasta ja porkkanasta, haudutettu hitaasti paprikajauheen, tomaatin ja punaviinin kanssa. Syvä, täyteläinen maku jokaisessa täyttävässä lusikallisessa.
Ainekset
Ainekset
- Naudan ulkofilee250 g
- Sipuli1/2 kpl
- Punaviini1/2 kuppia
- Vesi2 kuppia
- Paprikajauhe1 rkl
- Yrttilehdetmaun mukaan
- Voi1 rkl
- Oliiviöljymaun mukaan
- Perunat2
- Porkkana1/4
- Paprika1/2 kpl
- Tomaatti1
- Valkosipuli3 kynttä
- Jauhotmaun mukaan
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Tomaattipyree1 rkl
- Ketsuppi3 rkl
Valmistusohje
- 1
Leikkaa naudan ulkofilee kuutioiksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
- 2
Se maistuu vielä paremmalta, jos sivelet kevyesti oliiviöljyllä ja annat maustua. Viipaloi valkosipuli ohuiksi siivuiksi.
- 3
Silppua sipuli hienoksi.
- 4
Leikkaa perunat suupalan kokoisiksi paloiksi.
- 5
Leikkaa myös porkkana suupalan kokoisiksi paloiksi, kuten curryyn.
- 6
Leikkaa tomaatti kuutioiksi ja paprika pitkiksi suikaleiksi.
- 7
Kuumenna voi ja oliiviöljy pannulla ja kuullota sipuli ja valkosipuli.
- 8
Kun tuoksu nousee, kuorruta naudanliha kevyesti jauhoilla ja paista yhdessä.
- 9
Lisää porkkana ja peruna ja paista.
- 10
Lisää tomaatti ja paprika.
- 11
Lisää 1/2 kuppia punaviiniä, 1 rkl tomaattipyreetä, 3 rkl ketsuppia, 1 rkl paprikajauhetta, mausta suolalla ja pippurilla, kaada joukkoon 2 kuppia vettä, laske lämpöä ja anna hautua tunnin ajan. Laakerinlehden lisääminen tekee siitä vielä paremman.
Vinkit
Maistuu hyvältä rapean leivän kanssa, tai sekoita kastike riisin joukkoon.