Gosari namul (maustettu sananjalka)
Yksinkertainen, maukas korealainen lisuke sananjalasta (gosari), joka liotetaan yön yli, keitetään ja paistetaan sitten aromaattisessa perillaöljyssä. Maustettuna pelkällä vaalealla soijakastikkeella se antaa syvän, maanläheisen maun vähillä aineksilla — arkinen banchan, joka sopii täydellisesti riisin kanssa.
Ainekset
Ainekset
- Liotettu sananjalka (gosari)2 kourallista
- Kevätsipuli1/2 vartta
Mauste
- Hienonnettu valkosipuli1 rkl
- Vaalea soijakastike (keittoon)2 rkl
- Perillaöljy1 rkl
- RuokaöljyVähän
- SeesaminsuolaVähän
Valmistusohje
- 1
Laita edellisenä päivänä liotettu sananjalka kattilaan liotusveden kanssa ja lisää vettä sen verran, että se peittyy reilusti. Kuumenna keskilämmöllä kiehuvaksi, laita kansi päälle ja hauduta 15–20 minuuttia.
- 2
Huuhtele keitetty sananjalka, valuta hyvin ja leikkaa pitkät palat suupalan kokoisiksi.
- 3
Viipaloi kevätsipuli ohuiksi renkaiksi ja varaa hienonnettu valkosipuli valmiiksi.
- 4
Kuumenna pannulla vähän öljyä, kuullota sananjalkaa, lisää sitten kevätsipuli ja valkosipuli ja paista. Lisää 2 rkl vaaleaa soijakastiketta ja sekoita.
- 5
Lisää perillaöljy ja paista nopeasti ja lyhyesti.
- 6
Maista ja säädä suolaisuutta tarvittaessa vaalealla soijakastikkeella.
- 7
Nosta lautaselle ja viimeistele seesaminsuolalla.
Vinkit
Sananjalka on jo kypsää, joten paista se nopeasti keskilämmöllä.