Ojingeo Sundae (Täytetty mustekalamakkara)
Kokonainen mustekala täytetty tofulla, jauhetulla sianlihalla ja kasviksilla, sitten höyrytetty mureaksi — maukas ja täyttävä korealainen herkku.
Ainekset
Pääainekset
- Mustekala5 kpl
- Sianjauheliha300 g
- Tofu1 pala
- Porkkana1/2 kpl
- Kevätsipulivähän
- Kuningasosterivinokkaat3
- Ruohosipuli1/4 nippua
- Kananmunat1
- Punainen chili1
- SuolaRipaus
- JauhoRipaus
- MustapippuriRipaus
Valmistusohje
- 1
Pilko valmistellut kasvikset ja sienet hienoksi, ja pilko myös mustekalan lonkerot.
- 2
Kääri tofu juustokankaaseen ja purista ylimääräinen vesi pois.
- 3
Sekoita kaikki pilkotut ainekset keskenään ja mausta munalla, suolalla ja pippurilla. Vähän vehnäjauhoa auttaa täytettä pysymään koossa, kun se myöhemmin viipaloidaan.
- 4
Sivele puhdistetun mustekalan sisäpinta ohuesti vehnäjauholla — tämä auttaa täytettä tarttumaan mustekalaan.
- 5
Täytä mustekala täytteellä vain noin 80-prosenttisesti, jotta se ei repeä höyrytettäessä.
- 6
Kiinnitä aukko hammastikulla, jotta täyte ei valu ulos.
- 7
Aseta täytetty mustekala höyrystimeen kiehuvan veden päälle ja höyrytä.
- 8
Höyrytä noin 20 minuuttia kääntäen ylä- ja alaosia kesken kypsennyksen tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.
- 9
Anna jäähtyä hieman, viipaloi sopivan paksuisiksi paloiksi ja tarjoa ruohosipulikimchin, dongchimi-liemen tai etikkasoijakastikkeen kanssa.