Pa-kimchi (kevätsipulikimchi)
Pa-kimchi valmistetaan päällystämällä kevätsipulit tasaisesti tulisella gochugaru-kastikkeella. Sivele kastike huolellisesti valkoisista juuripäistä aloittaen ja anna vetäytyä muutama päivä, niin saat terävän, maukkaan sipulikimchin. Se on erinomainen lisuke tuoreen riisin tai grillatun lihan kanssa.
Ainekset
Ainekset
- Kevätsipuli1 nippu
Mauste
- Punainen chilijauhe15 rkl
- Anjoviskalakastike15 rkl
- Vesi10 rkl
- Hienonnettu valkosipuli3 rkl
- Sokeri2.5 rkl
Valmistusohje
- 1
Leikkaa kevätsipulien juuret pois, huuhtele ne hyvin juoksevan veden alla ja valuta kunnolla.
- 2
Sekoita 2,5 rkl sokeria, 15 rkl chilijauhetta, 10 rkl vettä, 15 rkl anjoviskalakastiketta ja 3 rkl hienonnettua valkosipulia kastikkeeksi.
- 3
Aseta kevätsipulit tarjottimelle vähän kerrallaan ja levitä kastike tasaisesti. Sivele valkoiset juuripäät huolellisemmin, jotta maku imeytyy hyvin.
- 4
Kääri ne suupalan kokoisiksi rullaksi tai lado ne yksinkertaisesti kerroksittain astiaan ja painele kevyesti samalla.
Vinkit
Jos kevätsipulien valkoiset päät ovat paksuja, halkaise ne samankokoisiksi, jotta kastike imeytyy tasaisesti ja maku on vielä parempi.