Kongbiji-jjigae (okara-pata)
Täyttävä kongbiji-jjigae, joka on helppo valmistaa mutta silti täynnä ravintoa. Ensin ruskistat sianlihan ja kimchin maun vuoksi, sitten lisäät okaran ja hauduta pehmeäksi, pähkinäiseksi liemeksi.
Ainekset
Pääainekset
- Sianjauheliha150 g
- Kimchi150 g
- Okara (soijamassa)300 g
- Cheongyang-chili1
- Vesi1 kuppi
Kastike ja mausteet
- Hienonnettu valkosipuli0,7 lusikkaa
- Keittosoijakastike (guk-ganjang)1 lusikka
- Soijakastike1 lusikka
- Seesamiöljy2,5 lusikkaa
- SuolaRipaus
Valmistusohje
- 1
Mausta 150 g sianjauhelihaa 0,7 lusikalla hienonnettua valkosipulia, 1 lusikalla keittosoijakastiketta, 1 lusikalla soijakastiketta ja 0,5 lusikalla seesamiöljyä, ja sekoita hyvin käsin.
- 2
Kuumenna saviruukku, valuta joukkoon 2 lusikkaa seesamiöljyä, lisää sitten maustettu sianliha ja 150 g paloiteltua kimchiä ja paista yhdessä.
- 3
Lisää 300 g okaraa, kaada joukkoon 1 kuppi vettä (pahvimukin mitta) ja hauduta keskilämmöllä.
- 4
Lisää 1 viipaloitu cheongyang-chili, mausta suolalla ja anna poreilla kypsäksi.
Vinkit
Käytä viimeisessä maustuksessa suolattuja katkarapuja (saeujeot) suolan sijaan, niin umami tulee paljon voimakkaammin esiin.