Ankkabulgogi
Mureaa ankkaa ja rapeita vihanneksia paistettuna makean tulisessa korealaisessa kastikkeessa. Runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja, täyttävä ja ravitseva.
Ainekset
Ainekset
- Tuoreet ankkaviipaleet1 pakkaus
- Cheongyang-chili2 kpl
- Kevätsipuli1 varsi
- Sipuli1 kpl
Marinadi
- Ruokaviini1,5 rkl
- Silputtu valkosipuli1 tl
- SuolaHieman
- MustapippurijauheHieman
Kastike
- Gochujang1,5 rkl
- Chilijauhe2 rkl
- Soijakastike2 rkl
- Luumu-uute2 rkl
- Oligosakkaridisiirappi1,5 rkl
- Silputtu valkosipuli1 tl
- MustapippurijauheHieman
- SeesamiöljyHieman
Valmistusohje
- 1
Ankassa on ominainen tuoksu, joten sekoita viipaleet ruokaviinin, pippurin ja valkosipulin kanssa ja anna tekeytyä noin 1 tunti. Näin haju häviää ja liha mureutuu.
- 2
Kun liha marinoituu, tee kastike sekoittamalla 1,5 rkl gochujangia, 2 rkl chilijauhetta, 2 rkl soijakastiketta, 2 rkl luumu-uutetta, 1,5 rkl oligosakkaridisiirappia, 1 tl valkosipulia sekä hieman pippuria ja seesamiöljyä.
- 3
Lisää valmis kastike marinoituun ankkaan, sekoita tasaisesti ja anna maustua noin 30 minuuttia.
- 4
Paista maustettua ankkaa kuumassa pannussa puolikypsäksi, lisää sitten cheongyang-chili, kevätsipuli ja sipuli ja paista kaikki yhdessä valmiiksi.
- 5
Kun vihannekset ovat kypsiä ja kastike peittää kaiken tasaisesti, ankkabulgogi on valmis. Nauti kuumana riisin kanssa tai salaatinlehtiin käärittynä.
Vinkit
Ankasta irtoaa paljon rasvaa, joten kallista pannua paistamisen aikana ja kauho ylimääräinen rasva pois, niin lopputulos on paljon puhtaampi.