Musaengchae (mausteinen retikkasalaatti)
Yksinkertainen musaengchae, joka valmistuu 10 minuutissa ilman retikan esisuolausta. Sekoita vain suikaloitu retikka makean, hapokkaan ja tulisen maustekastikkeen kanssa — heti tarjoiltava lisuke.
Ainekset
Pääaines
- Korealainen retikka600g
- Punainen chilijauhe2 rkl
- Hienonnettu valkosipuli1 rkl
- Sokeri1 rkl
- Omija-siirappi (tai luumusiirappi)1 rkl
- Etikka2 rkl
- Kalakastike2 rkl
- Suolatarpeen mukaan
- Paahdetut seesaminsiemenettarpeen mukaan
- Silputtu kevätsipuli1 kuppi
Valmistusohje
- 1
Pese retikka puhtaaksi ja suikaloi se mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi. Ohuet suikaleet imevät mausteen hyvin, ja retikan voi kuoria tai jättää kuorineen.
- 2
Lisää suikaloituun retikkaan 2 rkl punaista chilijauhetta ja hiero se sekaan, kunnes retikka värjäytyy tasaisen punaiseksi.
- 3
Lisää 1 rkl hienonnettua valkosipulia, 1 rkl sokeria, 1 rkl omija-siirappia (tai luumusiirappia) ja 2 rkl etikkaa.
- 4
Lisää 2 rkl kalakastiketta ja hieman suolaa, sekoita hyvin ja maista. Lisää suolaa, jos maku on lattea, tai hieman etikkaa, jos haluat happamampaa. Lisää lopuksi paahdetut seesaminsiemenet ja silputtu kevätsipuli, sekoita kevyesti, ja musaengchae on valmis.