Sotteok-sotteok (makkara-riisikakkuvartaat)
Wienin makkarat ja tteokbokki-riisikakut pujotetaan vuorotellen vartaisiin, paistetaan kullanruskeiksi ja nautitaan makean-tulisen kastikkeen tai yksinkertaisesti ketsupin ja sinapin kanssa. Tämä suosittu korealainen katuruoka on kuuluisa moottoritien levähdyspaikoilla, mutta yhtä helppo valmistaa kotona.
Ainekset
Ainekset
- Wienin makkarat12 kpl
- Tteokbokki-riisikakut12 kpl
- Puuvartaat4 kpl
Kastike
- Gochujang (korealainen chilitahna)1 rkl
- Ketsuppi3 rkl
- Oligosiirappi (tai maissisiirappi)3 rkl
- Soijakastike1/2 rkl
- Hienonnettu valkosipuli1/2 rkl
- Vesi1 rkl
Valmistusohje
- 1
Blanshaa riisikakut lyhyesti kiehuvassa vedessä ja blanshaa sitten Wienin makkarat samassa vedessä. Tee kevyet viillot blanshattujen makkaroiden pintaan.
- 2
Pujota blanshatut riisikakut ja makkarat vuorotellen puuvartaisiin kaava kakku-makkara-kakku-makkara mukaan.
- 3
Kuumenna runsaasti öljyä pannulla ja paista vartaat molemmin puolin kullanruskeiksi, lähes kuin uppopaistettuna.
- 4
Yhdistä 3 rkl ketsuppia, 1 rkl gochujangia, 3 rkl oligosiirappia, 1/2 rkl soijakastiketta, 1/2 rkl hienonnettua valkosipulia ja 1 rkl vettä, ja kiehauta hetki kastikkeen valmistamiseksi.
- 5
Aseta paistetut vartaat leveälle lautaselle. Sivele puolet valmistetulla kastikkeella ja ripottele toiselle puolelle ketsuppia ja sinappia.
- 6
Sotteok-sotteok on valmis! Se maistuu parhaalta, kun syöt makkaran ja riisikakun yhdessä yhdellä suupalalla. Molemmat kastikkeet ovat herkullisia, valitse makusi mukaan.