New York -juustokakku

Ainekset

Valmistusohje

1. 1
   

   Laita digestive-keksit muovipussiin ja murskaa ne hienoksi kaulimella, kaada sitten kulhoon ja sekoita tasaisesti sulatettuun voihin.

2. 2
   

   Painele voihin sekoitetut murut tiiviisti tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjalle ja jäähdytä pakastimessa, kunnes se jähmettyy.

3. 3
   

   Vatkaa tuorejuusto tasaiseksi, sekoita joukkoon ranskankerma, lisää sitten sokeri ja kuohukerma ja sekoita silkkiseksi.

4. 4
   

   Lisää vatkatut kananmunat kahdessa tai kolmessa erässä ja vatkaa jokaisen lisäyksen jälkeen hyvin vispilällä.

5. 5
   

   Lisää lopuksi siivilöity vehnäjauho ja sekoita, kunnes kokkareita ei ole jäljellä.

6. 6
   

   Kaada taikina vuokaan ja paista 170 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 40 minuuttia, laske sitten lämpö 140 asteeseen ja paista vielä 15–20 minuuttia väriä tarkkaillen.