Virkistävä kimchi-soijanitukeitto
Tämä kimchi-soijanitueitto yhdistää kypsän kimchin mausteisen happamuuden ituihin virkistävään rapeuteen. Merenelävälihaliemikuutio tuo maukasta syvyyttä kirkkaaseen ja täyteläiseen liemeen, ja yksinkertaisista aineksista se on valmis 15 minuutissa. Kulhollinen, joka toimii yhtä hyvin aamun krapulakeittona kuin illallisen lisukkeena.
Ainekset
Pääainekset
- Soijanidut200 g
- Kypsä kimchi100 g
- Kevätsipuli1/2 vartta
- Merenelävälihaliemikuutio2 kuutiota
- Vesi5 kupillista
Mauste
- Hienonnettu valkosipuli1 rkl
- Suolamaun mukaan
Valmistusohje
- 1
Poista soijanitujen juuret, erottele pilaantuneet pavut ja huuhtele ne varovasti vedessä pari kertaa. Pilko kevätsipuli ja kypsä kimchi pieniksi paloiksi.
- 2
Laita kattilaan 5 kupillista vettä ja 2 merenelävälihaliemikuutiota ja kuumenna kiehuvaksi kovalla lämmöllä.
- 3
Kun vesi kiehuu voimakkaasti, lisää soijanidut ja kypsä kimchi ja keitä kovalla lämmöllä 4 minuuttia.
- 4
Lisää 1 ruokalusikallinen hienonnettua valkosipulia ja mausta loppu suolalla maun mukaan.
- 5
Kun maku on kohdallaan, lisää kevätsipuli ja anna kiehahtaa vielä kerran lyhyesti, niin keitto on valmis.
Vinkit
Mitä kypsempää kimchi on, sitä kirkkaampi ja täyteläisempi liemestä tulee. Älä nosta kantta niiden 4 minuutin aikana, kun soijanidut kypsyvät, muuten ne tuoksuvat raa'alta—pidä kansi päällä ja anna hautua.