लोकप्रिय रेसिपी

कोरियाई बीफ़ और मूली का सूप

गोमांस और मूली के साथ एक गर्म, ताज़गी भरा कोरियाई सूप। पेरिला तेल में मांस को भूनने से शोरबे को गहरा स्वाद मिलता है — बायेक जोंग-वोन शैली में।

बुदे तेओकबोक्की (आर्मी स्ट्यू तेओकबोक्की)

यह तेओकबोक्की है या बुदे-ज्जिगे?! आर्मी स्ट्यू मसाले में हैम, सॉसेज और रामेन के साथ धीमी आँच पर पकाए गए चबाने वाले चावल के केक — एक बर्तन में दो पसंदीदा कोरियाई व्यंजन। कैंपिंग के लिए भी सबकी पसंद।

बुलदक बोक्केउम (मसालेदार आग वाला चिकन फ्राई)

चुनचन डाकगलबी की याद दिलाने वाला तीखा चिकन फ्राई! जब चिकनाई बढ़ जाए और तीखेपन की जरूरत हो, तो बस सॉस बनाकर सब कुछ पैन में भून लें।

15 मिनट में आसान बुलगोगी

बुलगोगी की जान है उसका मसाला! सुनहरे अनुपात वाले मैरिनेड से यह आसान बुलगोगी बिना किसी गलती के बनती है। बस 15 मिनट में तैयार।

चादोल बुचू पाजोन (बीफ ब्रिस्केट और हरे प्याज का पैनकेक)

पतली कटी बीफ ब्रिस्केट, हरे प्याज और स्कैलियन की परतों वाला चटपटा सिज़लिंग पैनकेक। हर किसी को पसंद आने वाला ऐसा मेल जो कभी निराश नहीं करता।

सब्ज़ी चावल पैनकेक

बचे हुए चावल और फ्रिज में मौजूद किसी भी सब्ज़ी से बने झटपट चावल पैनकेक। नखरे करने वाले बच्चों से सब्ज़ियाँ खिलाने का बढ़िया तरीका।

कंडेंस्ड मिल्क कुकीज़

कंडेंस्ड मिल्क से बनी मीठी, मक्खन भरी कुकीज़ — बच्चों के साथ घर पर बेकिंग का बिल्कुल सही प्रोजेक्ट। बस घर के बुनियादी सामान, आसान आटा, और मक्खन व कंडेंस्ड मिल्क का भरपूर स्वाद जिसे बार-बार खाने का मन करेगा। वीकेंड स्नैक या साधारण उपहार के लिए शानदार।

क्रीमी करी पास्ता

करी का मतलब आमतौर पर चावल या उदोन होता है — पर इसे पास्ता के साथ आज़माएं! दूध और क्रीम इसे रेशमी करी क्रीम सॉस में बदल देते हैं, जो क्रीम पास्ता और करी पास्ता के बीच कहीं स्वादिष्ट जगह पर पहुंचता है।

पोर्क बेली की पतली पट्टियों में लिपटी हरी प्याज का ग्रिल

ग्रिल की हुई आंतों का आसान विकल्प: पतली कटी पोर्क बेली को हरी प्याज के चारों ओर लपेटकर पैन में सेका जाता है और मीठी सोया सॉस में ग्लेज़ किया जाता है। मांस प्याज और सॉस की खुशबू को गहराई से सोख लेता है।

झटपट पतली कटी पोर्क बेली फ्राई

फ्रीज़र में रखी फ्रोज़न पोर्क बेली से कभी भी झटपट बनने वाला सुपर-क्विक व्यंजन। आसान है, पर स्वाद लाजवाब है।

पोर्क में लिपटे झींगा रोल

पोर्क और झींगे का यह मेल बीयर को पल भर में गायब कर देता है! झींगों को पतले पोर्क बेली में लपेटकर सुनहरा होने तक तला जाता है और खट्टी टार्टर सॉस में डुबोकर खाया जाता है—पीने के साथ खाने का बढ़िया नाश्ता।

दाक गेजांग (मसालेदार चिकन सूप)

तीखे शोरबे की चाहत हो तो यह दाक गेजांग एकदम सही है। चिकन उबालकर बने स्टॉक में, हाथ से रेशे के साथ फाड़ा हुआ चिकन और ढेर सारा हरा प्याज डालकर पकाई जाने वाली बायेक जोंग-वोन शैली की रेसिपी।

डोंगते जिओन (तवे पर तला पोलक मछली का फिले)

अंडे की परत में नाजुक पोलक मछली के फिले — कोरिया की त्योहारी मेज़ का अनिवार्य हिस्सा। सही तरीके से बनाएं तो ये नरम बनते हैं और खाना रोकना मुश्किल हो जाता है।

दुबू क्केन्निप जोन (टोफू भरे पेरिला पत्ते के पकौड़े)

सुगंधित पेरिला पत्तों में मसालेदार टोफू लपेटकर तवे पर सुनहरा सेका जाता है। मांस के बिना भी उतना ही तृप्तिदायक।

सरल अंडा सैंडविच

गर्म गर्मी के दिन ठंडी आइस्ड कॉफी के साथ बढ़िया लगने वाला एक सरल और स्वादिष्ट नाश्ता।

अंडा टूना कॉर्न जॉन (छोटे पैनकेक)

सुविधा स्टोर की चीज़ों — अंडे, डिब्बाबंद टूना और मक्का — से 10 मिनट में बने छोटे पैनकेक। बिना अपराधबोध के देर रात का नाश्ता।

घर का बना फज ब्राउनी

घर पर शुरू से बनाए गए घने, फजी ब्राउनी — उस खास दरार वाली ऊपरी सतह के साथ जो ब्राउनी को असली ब्राउनी बनाती है।

व्हिपिंग क्रीम वाला गार्लिक ब्रेड

सैंडविच ब्रेड से कोई भी आसानी से बना सकता है ऐसा गार्लिक ब्रेड। सॉस में व्हिपिंग क्रीम डालने से बाहर से कुरकुरा और अंदर से और भी नरम बनता है।

गोचू बोसोत जॉन (मिर्च मशरूम पैनकेक)

मशरूम और कुरकुरी मिर्च से भरे एक कौर के पैनकेक। ताज़ी मिर्च चिकनाई को काट देती है — साइड डिश के लिए बढ़िया।

बेहद आसान हैम-टोफू जॉन (पैन फ्रिटर)

मसले हुए स्पैम और टोफू को तलकर बनाया गया बेहद आसान साइड डिश। झटपट बन जाता है, इसलिए लंचबॉक्स या चावल के साथ खाने के लिए एकदम सही है।

हानिप बुचू जॉन (एक कौर के आकार के चाइव पैनकेक)

बारीक कटी हुई चाइव से भरे गोल, एक कौर के आकार के पैनकेक। मेहमाननवाज़ी के लिए काफ़ी सुंदर और रोज़मर्रा के लिए काफ़ी आसान।

हर्ब बटर स्टेक

घर का बना हर्ब बटर स्टेक के स्वाद को एक नए स्तर पर ले जाता है। अपनी रसोई में ही रेस्टोरेंट जैसी रसदार स्टेक सियर करें।

जेंगबान गुकसू (ठंडी कुट्टू नूडल प्लेटर)

एक ठंडी नूडल प्लेटर जिसमें खट्टी-मीठी चटनी ही मुख्य आकर्षण है। चबाने वाली कुट्टू नूडल और कुरकुरी सब्जियाँ एक ताज़गी भरे व्यंजन में मिलती हैं।

5 मिनट में जांची गुक्सू (कोरियन नूडल सूप)

सिर्फ 5 मिनट में बनने वाला बेहतरीन जांची गुक्सू। एंकोवी शोरबे में टूना सॉस मिलाने से सूप का स्वाद गहरा हो जाता है, और पेरिला तेल की मसालेदार चटनी स्वाद को निखार देती है।

तामागो डोन (जापानी मुलायम अंडा चावल बाउल)

सिर्फ अंडे और सुयु से 10 मिनट में तैयार होने वाला जापानी शैली का अंडा चावल बाउल। राज़ यह है कि अंडों को केवल 80% पकाएं ताकि वह रेशमी, मलाईदार बनावट मिले।

जापचे (कोरियाई ग्लास नूडल स्टर-फ्राई)

एक कोरियाई टीवी शो के 'सुनहरे अनुपात' से बना जापचे — ग्लास नूडल्स 1:2 अनुपात में सोया सॉस और कॉर्न सिरप के ग्लेज़ में पकते हैं और रंग व स्वाद सोख लेते हैं।

जेयुक बोक्कुम (कोरियाई मसालेदार सूअर का मांस स्टर-फ्राई)

कोरियाई ड्राइवर भोजनालयों में परोसे जाने वाले सूखे, तीखे सूअर के मांस स्टर-फ्राई का घरेलू संस्करण। मैरीनेट किए गए मांस को तेज़ आंच पर भूना जाता है ताकि यह चमकदार बने, पानीदार नहीं।

स्वादिष्ट क्रैब स्टिक इनारी सुशी

लंचबॉक्स मेनू का निर्विवाद नंबर एक! क्रीमी क्रैब स्टिक मेयो से भरपूर सजा हुआ इनारी सुशी चाहे जितना भी बना लें, पलक झपकते ही गायब हो जाता है।

मापो टोफू राइस बाउल

सिचुआन व्यंजन की प्रसिद्ध डिश मापो टोफू का कोरियाई शैली का रूप। मसालेदार और मुलायम टोफू को चावल के कटोरे पर भरपूर मात्रा में डालकर परोसें।

मोकदोक स्क्यूअर (पोर्क नेक और राइस केक के सीख)

सॉसेज के सीख अब छोड़िए — अब पोर्क नेक और राइस केक की बारी है! रसीला पोर्क और चबाने वाला गारे-तोक मीठी-तीखी चटनी में लिपटा हुआ। पैन में बढ़िया, कैंपिंग में कोयले पर और भी स्वादिष्ट।

मू जॉन और बैचू जॉन (मूली और पत्तागोभी के पैनकेक)

कोरियाई पैनकेक की एक क्लासिक जोड़ी — हल्के घोल में मीठी मूली और कुरकुरी नापा पत्तागोभी। उत्सव की पूरी थाली के लिए इन्हें तोकगुक के साथ परोसें।

नमकीन म्योंगरान मेयो युबू चोबाप (पोलॉक रो इनारी)

सादे इनारी सुशी पर मलाईदार, नमकीन पोलॉक रो मेयो भरपूर मात्रा में! थोड़ा वसाबी मिलाने से यह एक ऐसा परिष्कृत स्वाद बन जाता है जिससे आप कभी नहीं ऊबेंगे।

ओसाम बुलगोगी (मसालेदार स्क्विड और पोर्क बेली)

तेज़ आँच पर भुना स्क्विड और पोर्क बेली, जो वोक का धुएँदार स्वाद देता है। पहले मांस को हरे प्याज़ के तेल में भूनने से कोई भी तीखी गंध हट जाती है।

रामइयोन पैड थाई (कलिनरी क्लास वॉर्स)

नेटफ्लिक्स के Culinary Class Wars में कन्वीनिएंस स्टोर मुकाबले से वायरल हुआ रामइयोन पैड थाई अब घर पर! पूरी तरह कन्वीनिएंस स्टोर की सामग्री से बना, मूल रेसिपी से सॉस की मात्रा थोड़ी कम कर दी गई है ताकि ज़्यादा नमकीन न हो।

एक शानदार कौर: सैल्मन इनारी सुशी

सादे इनारी सुशी से ऊब गए हैं? इस पर मुलायम सैल्मन और चटपटी नींबू-मेयो सॉस डालें और तुरंत एक शानदार कौर पाएं।

रंगबिरंगी तीन रंग की इनारी सुशी

तीन सेहतमंद टॉपिंग — टूना, पालक और अंडे से रंगबिरंगी बनाई गई इनारी सुशी। एक लंचबॉक्स मेन्यू जो देखने में जितना मज़ेदार है खाने में भी उतना ही।

चीज़ बेक्ड स्कैलप

रसीले भाप में पके स्कैलप पर खट्टी-मीठी गोचुजांग सॉस और भरपूर पिघले हुए चीज़ की परत। समुद्री स्वाद से भरपूर — एकदम सही एपेटाइज़र या पेय के साथ नाश्ता।

साबुत झींगे के साथ तले हुए टोफू राइस रोल

हर निवाले में एक भरा-पूरा साबुत झींगा! तले हुए टोफू पॉकेट को खोलकर चावल और झींगे के चारों ओर लपेटें, फिर सोया ग्लेज़ में पकाएँ — टिफिन का शानदार व्यंजन।

तीखा मसल्स सूप (होंगहप-तांग)

कोरियाई मसल्स सूप का एक तीखा लाल रूप — मसालेदार शोरबे का एक घूंट और आप अंदर तक गर्म हो जाते हैं। ठंडी शामों के लिए एकदम सही और पेय के साथ कैंपिंग का पसंदीदा व्यंजन।

तीखा लाल इओमुक (फिश केक स्क्यूअर)

तीखे, गहरे स्वाद वाले लाल शोरबे में पकाए गए फिश केक स्क्यूअर — कोरिया के प्रिय स्ट्रीट-फूड इओमुक का बड़ों वाला संस्करण। घर पर आसान और कैंपिंग के लिए भी एकदम सही।

मसालेदार झींगा सीख

झींगा अकेले भी बढ़िया है, पर मसालेदार-नमकीन सॉस में लपेटने पर और भी लाजवाब! एयर फ्रायर में बने ये झींगा सीख बीयर के साथ आसान नाश्ता और कैंपिंग का पसंदीदा हैं।

टमाटर क्लैम सुलजिम (चावल की शराब में भाप से पकाए सीप)

चावल की शराब में भाप से पकी सीप एक नए अंदाज़ में — टमाटर शोरबे को दोगुना ताज़ा बना देते हैं। एक-एक करके सीप निकालकर खाने का मज़ा अलग ही है। कैंपिंग का पसंदीदा व्यंजन और पेय के साथ बढ़िया संगत।

गरमागरम तारो पेरिला बीज सूप

अखरोट जैसे स्वाद वाले पेरिला बीज के शोरबे में पकाए गए तारो की एक गर्म कोरियाई सूप। तारो पेट के लिए हल्का माना जाता है — ठंडे दिन में यह सूप और एक कटोरी चावल मिलकर एक भरपूर, सुकूनभरा भोजन बनाते हैं।

गहरे स्वाद से भरा तेओकबोक्की

ऑयल तेओकबोक्की का एक रूपांतरण, जिसमें सॉस हर चावल केक के अंदर गहराई तक समा जाता है। अगर आपको सड़क किनारे की दुकानों वाले तेओकबोक्की का यादगार स्वाद पसंद है, तो यह आपके लिए है।

टूना टोफू जिओन (पैन-फ्राइड टोफू सैंडविच)

टोफू की स्लाइस के बीच स्वादिष्ट टूना भरावन भरकर सुनहरा होने तक तला जाता है। डिब्बाबंद टूना और टोफू — साधारण सामग्री, पर नतीजा बिल्कुल भी साधारण नहीं।

टूना और टोफू जिगे

एक मसालेदार कोरियाई स्ट्यू जिसे आप बस टोफू और डिब्बाबंद टूना से झटपट बना सकते हैं। साधारण सामग्री के साथ कभी न चूकने वाला यह मेल — उन दिनों के लिए एकदम सही जब फ्रिज लगभग खाली हो।

मीठा-नमकीन बीफ़ ब्रिस्केट राइस बाउल (ग्यूडॉन)

पतली कटी बीफ़ ब्रिस्केट को मीठी-नमकीन सोया सॉस ग्लेज़ में भूनकर गरम चावल पर डालें। 20 मिनट में तैयार — राइस बाउल या साइड डिश के रूप में बढ़िया।

अखरोट तोक्कालबी (कोरियाई मीट पैटी)

तोक्कालबी — मीठे-नमकीन कोरियाई मीट पैटी, जो साइड डिश या ड्रिंक्स के साथ नाश्ते के रूप में पसंद किए जाते हैं। अखरोट डालने से नटी स्वाद और बनावट दोगुनी हो जाती है। कटी हुई सब्जियों और मांस से भरपूर, यह जितना पौष्टिक है उतना ही स्वादिष्ट भी।

मट्ठा ब्रेड

पनीर या ग्रीक दही बनाने के बाद बचे मट्ठे से सेंकी गई एक रोटी। इसमें चीनी कम लगती है, फिर भी इसकी पपड़ी में हल्का मीठा-नमकीन स्वाद होता है और अंदर का भाग बेहद मुलायम और चबाने योग्य रहता है।

योंगुन जिओन (मांस की भरावन वाले कमल जड़ के पैनकेक)

स्वादिष्ट मांस की भरावन से भरे कमल जड़ के टुकड़े पैन में तले हुए — कोरियाई टीवी शो Soomi's Side Dishes की एक रेसिपी। बाहर कुरकुरा, अंदर रसीला।