हर्ब बटर स्टेक
घर का बना हर्ब बटर स्टेक के स्वाद को एक नए स्तर पर ले जाता है। अपनी रसोई में ही रेस्टोरेंट जैसी रसदार स्टेक सियर करें।
सामग्री
स्टेक
- चक फ्लैप (स्टेक कट)200 ग्राम
- नमकएक चुटकी
- काली मिर्चएक चुटकी
- जैतून का तेलथोड़ा सा
- रोज़मेरी2 टहनियाँ
हर्ब बटर
- मक्खन60 ग्राम
- लहसुन4 कलियाँ
- प्याज1/6
- नींबू1/2
- रोज़मेरी2 टहनियाँ
- थाइम1 टहनी
विधि
- 1
गोमांस को नमक, काली मिर्च, जैतून के तेल और रोज़मेरी के साथ मैरिनेट करें।
- 2
लहसुन और प्याज को बारीक काट लें।
- 3
नींबू के छिलके को कद्दूकस करके ज़ेस्ट बनाएँ और गूदे को निचोड़कर नींबू का रस तैयार करें।
- 4
मक्खन में कटा हुआ लहसुन, प्याज, 1 चम्मच नींबू का रस और 1/2 चम्मच नींबू का ज़ेस्ट मिलाकर हर्ब बटर बनाएँ।
- 5
हर्ब बटर को बेकिंग पेपर पर रखें, उसे रोल करें और फ्रिज में सख्त होने तक ठंडा करें।
- 6
गरम पैन में 2 चम्मच जैतून का तेल गरम करें और स्टेक को बाहर से कुरकुरा होने तक सियर करें।
- 7
जमे हुए हर्ब बटर को काटकर स्टेक के ऊपर रखकर परोसें और तैयार है।
सुझाव
हर्ब बटर पहले से बनाकर फ्रिज में रखें — यह टोस्ट की हुई ब्रेड या अन्य मांस व्यंजनों पर भी बढ़िया लगता है। स्टेक को सियर करने से पहले कमरे के तापमान पर थोड़ी देर रखें ताकि वह समान रूप से पके।