कॉब सलाद
कॉब सलाद में कुरकुरी बेबी ग्रीन्स के ऊपर बेकन, एवोकाडो, टमाटर, उबला अंडा, मक्का, काले जैतून, बादाम के टुकड़े और मोज़ेरेला चीज़ को कतारों में सजाया जाता है और ऊपर से शहद-नींबू दही ड्रेसिंग डाली जाती है। कहा जाता है कि यह तब बना जब हॉलीवुड के एक रेस्टोरेंट के शेफ ने बॉब कॉब नाम के एक नियमित ग्राहक के लिए फ्रिज में बचे सामान से झटपट एक सलाद बना दिया, और बाद में इस व्यंजन का नाम उन्हीं के नाम पर रखा गया। सभी सामग्री को मक्के के दाने जितने आकार में काटने से कतारें और भी सुंदर दिखती हैं।
सामग्री
सलाद
- बेबी ग्रीन्स1 मुट्ठी
- टमाटर1
- एवोकाडो1
- उबला अंडा2
- डिब्बाबंद मक्का1 डिब्बा
- काले जैतून10-15 नग
- बादाम के टुकड़े1 मुट्ठी
- मोज़ेरेला चीज़1 मुट्ठी
- बेकन3 स्लाइस
दही ड्रेसिंग
- सादा दही1 टब
- मेयोनेज़3 बड़े चम्मच
- नींबू का रस2 बड़े चम्मच
- शहद1 बड़ा चम्मच
- पार्सले1 छोटा चम्मच
- नमक1/2 छोटा चम्मच
- काली मिर्चएक चुटकी
विधि
- 1
ड्रेसिंग के लिए बस सारी नापी हुई सामग्री एक बाउल में डालकर मिला दें। 1/2 छोटा चम्मच नमक, तीन बार काली मिर्च और परस्ले को सुंदर तरीके से छिड़कें।
- 2
इतनी ड्रेसिंग लगभग दो बार के लिए काफी होती है। फ्रिज में रखने पर यह करीब एक हफ्ता चलती है।
- 3
सब्ज़ियों को बहते पानी में अच्छी तरह धोकर ठंडे पानी में भिगो दें, ताज़ा और कुरकुरी होने पर छलनी में निकालकर पानी सुखा लें।
- 4
मक्के को भी इसी तरह छलनी में निकालकर पानी सुखा लें।
- 5
बेकन को बिना तेल के पैन में कुरकुरा होने तक भूनें, किचन टॉवल से अतिरिक्त तेल हटाएँ, फिर बाकी सामग्री के आकार में काट लें।
- 6
टमाटर के बीज निकाल देना बेहतर रहता है। फिर उसे क्यूब्स में काट लें।
- 7
उबला अंडा भी तैयार कर लें,
- 8
और काले जैतून को भी उसी आकार में काट लें।
- 9
अब बारी है एवोकाडो तैयार करने की।
- 10
चाकू से बीज के चारों ओर आधा काटें; दोनों हाथों से पकड़कर घुमाने पर आसानी से अलग हो जाता है।
- 11
चाकू की नोक से बीज को छेदकर निकाल लें।
- 12
आप छिलका उतारकर भी काट सकते हैं, या मेरी तरह छिलके के अंदर गूदे पर चीरा लगाकर चम्मच से निकाल सकते हैं।
- 13
इस थोड़ी सी मेहनत से सामग्री की तैयारी पूरी हो गई।
- 14
गोल और चौड़ी थाली सबसे अच्छी रहती है। रंगों का ध्यान रखते हुए सामग्री को कतार में सजा दें, और तैयार है।
सुझाव
सलाद की सभी सामग्री को मक्के के दाने जितने आकार में काटने से यह देखने में कहीं ज़्यादा सुंदर लगती है।