घर का बना फज ब्राउनी
घर पर शुरू से बनाए गए घने, फजी ब्राउनी — उस खास दरार वाली ऊपरी सतह के साथ जो ब्राउनी को असली ब्राउनी बनाती है।
सामग्री
मुख्य
- डार्क कवरचर चॉकलेट65 ग्राम
- बिना नमक का मक्खन35 ग्राम
- केक का आटा75 ग्राम
- कोको पाउडर5 ग्राम
- चीनी75 ग्राम
- अंडा1
विधि
- 1
चॉकलेट और मक्खन को एक कटोरे में डालकर गर्म पानी के ऊपर रखें और धीरे-धीरे पिघलाएँ (बेन-मैरी)।
- 2
ध्यान रखें कि चॉकलेट में पानी न जाए!
- 3
एक साफ कटोरे में अंडे को हैंड मिक्सर से 1~2 मिनट तक झागदार होने तक फेंटें, फिर थोड़ी-थोड़ी चीनी डालते हुए फेंटते रहें।
- 4
हल्के और फूले हुए क्रीमी होने तक फेंटें — जब घोल को उठाकर रिबन की तरह गिराएँ और आकार 2~3 सेकंड बना रहे, तो तैयार है।
- 5
पिघली हुई चॉकलेट को अंडे के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- 6
छना हुआ केक का आटा और कोको पाउडर डालकर हल्के हाथ से मिलाएँ।
- 7
सिर्फ तब तक मिलाएँ जब तक सूखा आटा न दिखे — ज़्यादा मिलाने से ब्राउनी सख्त हो सकती है।
- 8
बैटर को बेकिंग पेपर बिछे साँचे में डालें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10~15 मिनट तक बेक करें।
सुझाव
ब्राउनी की फजी बनावट बेकिंग समय पर निर्भर करती है। अगर आपका साँचा बड़ा है और बैटर की परत पतली रह जाती है, तो बेकिंग का समय उसी अनुसार कम कर दें।