कोंगबुल (मसालेदार पोर्क और सोयाबीन स्प्राउट स्टर-फ्राई)
कोंगबुल एक लोकप्रिय कोरियाई घरेलू व्यंजन है: पतली कटी पोर्क बेली और सोयाबीन स्प्राउट को मीठी-तीखी चटनी में भूना जाता है। पानी की ज़रूरत नहीं होती — सामग्री खुद ही नमी छोड़ती है जिससे स्वाद रसीला बनता है, जबकि किंग ऑयस्टर मशरूम और पेरिला के पत्ते बनावट और सुगंध बढ़ाते हैं। यह 30 मिनट में तैयार हो जाता है और भरपेट साइड डिश या शराब के साथ स्नैक के रूप में बढ़िया है।
सामग्री
मुख्य
- पतली कटी पोर्क बेली (देपे)600 ग्राम
- किंग ऑयस्टर मशरूम2
- प्याज़1
- पेरिला के पत्ते15 पत्ते
- हरा प्याज1 डंठल
- सोयाबीन स्प्राउट्स200 ग्राम
सॉस
- चीनी5 बड़े चम्मच
- गोचुजांग (मिर्च पेस्ट)5 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च के गुच्छे (गोचुगारू)5 बड़े चम्मच
- सोया सॉस5 बड़े चम्मच
- कुकिंग वाइन5 बड़े चम्मच
- कटा हुआ लहसुन1 बड़ा चम्मच
विधि
- 1
सामग्री तैयार करें: 600 ग्राम पतली कटी पोर्क बेली, 2 किंग ऑयस्टर मशरूम, 1 प्याज़, 15 पेरिला के पत्ते, 1 डंठल हरा प्याज़, 200 ग्राम सोयाबीन स्प्राउट।
- 2
किंग ऑयस्टर मशरूम, पेरिला के पत्ते, प्याज़ और हरे प्याज़ को खाने लायक टुकड़ों में काटें।
- 3
सोयाबीन स्प्राउट को अच्छी तरह धोकर छलनी में पानी निकाल दें।
- 4
एक कटोरे में 5-5 बड़े चम्मच चीनी, गोचुजांग, गोचुगारू, सोया सॉस और कुकिंग वाइन, साथ ही 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन मिलाकर चटनी तैयार करें।
- 5
पैन में सबसे पहले सोयाबीन स्प्राउट बिछाएं।
- 6
उसके ऊपर सारी तैयार सब्ज़ियां डालें।
- 7
पोर्क बेली डालें और ऊपर से चटनी डालें। सामग्री से पर्याप्त नमी निकलती है इसलिए अलग से पानी डालने की ज़रूरत नहीं।
- 8
तेज़ आंच पर उबाल लाएं।
- 9
आंच मध्यम कर दें और पकने तक थोड़ी देर और पकाएं।
- 10
कोंगबुल तैयार है — कुरकुरे मशरूम और मीठी-तीखी चटनी सब कुछ जोड़ देती है। इसे चावल के साथ मिलाकर खाना भी स्वादिष्ट लगता है।