पूटीन
एक क्लासिक कैनेडियन स्ट्रीट फूड: कुरकुरी फ्रेंच फ्राइज़ पर गाढ़ी ग्रेवी सॉस और पिघली हुई चीज़ कर्ड्स की भरपूर मात्रा। भुना हुआ बीफ़ और सब्ज़ियाँ इसे एक पूरे भोजन जितना संतोषजनक बना देती हैं।
सामग्री
सामग्री
- फ्रेंच फ्राइज़400 ग्राम
- चीज़ कर्ड्स150 ग्राम
- कीमा किया बीफ200 ग्राम
- बटन मशरूम3
- हरी शिमला मिर्च1/2
- प्याज1/3
- मिरिन1/2 बड़ा चम्मच
- नमकएक चुटकी
- काली मिर्चएक चुटकी
- ऑलिव ऑयलएक चुटकी
ग्रेवी सॉस
- अनसाल्टेड मक्खन20 ग्राम
- मैदा2 बड़े चम्मच
- पानी200 मिली
- बीफ़ स्टॉक2 बड़े चम्मच
- ऑयस्टर सॉस1 छोटा चम्मच
विधि
- 1
मशरूम को छोड़कर बाकी सब्ज़ियों को अच्छी तरह धो लें, और बाकी सामग्री, मैदा और मक्खन को माप कर तैयार रखें।
- 2
बटन मशरूम को स्लाइस में काटें, और शिमला मिर्च व प्याज को बारीक काट लें।
- 3
मक्खन को पैन में डालकर धीमी आंच पर धीरे-धीरे पिघलाएं।
- 4
मक्खन पिघलने पर मैदा डालकर रू (roux) बनाएं।
- 5
गुठली न बने इसके लिए नमी उड़ाते हुए भूनें। हल्का सुनहरा रंग आने पर यह सॉस बनाने के लिए उपयुक्त हो जाता है।
- 6
पानी और बीफ़ स्टॉक डालकर पकाएं, इससे ग्रेवी सॉस तैयार हो जाएगी।
- 7
पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें, कीमा किया बीफ़ डालें और मिरिन व काली मिर्च के साथ भूनें।
- 8
जब मांस लगभग 80% पक जाए, तो बाकी सब्ज़ियाँ डालकर साथ में भूनें, और अंत में नमक से स्वाद लें।
- 9
ओवन ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाकर फ्रेंच फ्राइज़ को समान रूप से फैलाकर रखें।
- 10
फ्रेंच फ्राइज़ के पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार ओवन में बेक करें। सुनहरा भूरा रंग आने तक समय समायोजित कर सकते हैं।
- 11
चीज़ कर्ड्स को हाथ से एक-निवाले के आकार में तोड़ लें।
- 12
अगर कर्ड्स बिना नमक के हैं, तो फ्राइज़ बेक होने के दौरान उन्हें हल्के नमकीन पानी में थोड़ी देर भिगोकर स्वाद बढ़ाएं।
- 13
बेक की हुई फ्राइज़ पर चीज़ कर्ड्स और ग्रेवी सॉस भरपूर मात्रा में डालें, तैयार है।
सुझाव
फ्रोज़न फ्रेंच फ्राइज़ चुनते समय, केवल तेल में तलने वाले उत्पाद के बजाय ओवन में पकाने योग्य उत्पाद चुनना पकाना बहुत आसान बना देता है।