सोया सॉस में मैरिनेट झींगा (सेउजांग)
स्वादिष्ट सोया मैरिनेड में कम से कम एक दिन तक भिगोया गया ताज़ा झींगा। इसे गरम चावल पर अंडे की जर्दी और सीवीड फ्लेक्स के साथ परोसें और लाजवाब चावल बाउल का मज़ा लें।
सामग्री
मुख्य सामग्री
- झींगा25
- चेओंगयांग मिर्च2
- पका चावल1 कटोरी
- अंडे की जर्दी1
- सीवीड फ्लेक्सथोड़ा
- तिल का तेलथोड़ा
झींगा तैयारी
- पानी2 कप
- सोजू1/2 कप
- नमक1 बड़ा चम्मच
मैरिनेड
- सोया सॉस1 कप
- कुकिंग वाइन1/2 कप
- चीनी1/4 कप
- केल्प शोरबा3 कप
- साबुत काली मिर्चथोड़ा
- प्याज1/2
- लहसुन3 कलियाँ
- अदरक1 टुकड़ा
- सूखी लाल मिर्च2
विधि
- 1
चेओंगयांग मिर्च को पतले गोल टुकड़ों में काट लें।
- 2
झींगे के सिर और छिलके हटाएँ, पीठ पर चीरा लगाकर नस निकाल दें।
- 3
पानी, सोजू और नमक मिलाकर उसमें झींगे भिगोकर साफ़ करें।
- 4
झींगे को एक डिब्बे में करीने से जमाएँ।
- 5
मैरिनेड की सामग्री को एक बर्तन में डालकर 5 मिनट उबालें, फिर पूरी तरह ठंडा कर लें।
- 6
मैरिनेड को छलनी से एक बार छान लें, फिर कटी हुई चेओंगयांग मिर्च डालें।
- 7
झींगे वाले डिब्बे में मैरिनेड डालें, बंद करके फ्रिज में कम से कम एक दिन रखें ताकि सेउजांग तैयार हो जाए।
- 8
चावल पर मैरिनेट झींगा, अंडे की जर्दी और सीवीड फ्लेक्स डालें, ऊपर से तिल का तेल छिड़कें और सेउजांग राइस बाउल के रूप में आनंद लें।
सुझाव
केल्प शोरबा बनाने के लिए केल्प को ठंडे पानी में करीब 30 मिनट भिगोएँ, इससे उमामी बढ़ती है। हमेशा बहुत ताज़ा झींगा इस्तेमाल करें, और लगभग एक दिन भिगोने से नमक अच्छी तरह बैठ जाता है।