थाई पाइनएप्पल फ्राइड राइस
झींगे, करी पाउडर और फिश सॉस से बना थाई-स्टाइल पाइनएप्पल फ्राइड राइस। अच्छी तरह भुने चावल के साथ मीठे-खट्टे अनानास और खुशबूदार मसाले मिलकर एक विदेशी मीठे-नमकीन स्वाद का संतुलन बनाते हैं, और खोखले किए गए अनानास के आधे हिस्से में परोसने पर यह देखने में भी शानदार लगता है। किसी खास मौके पर मेहमानों को परोसने के लिए बेहतरीन डिश है।
सामग्री
मुख्य
- पका हुआ चावल1.5 कटोरी
- अनानास (कटोरे के लिए)1/2 अनानास
- झींगा1 मुट्ठी
- अनानास (भूनने के लिए)1 मुट्ठी
- हरी शिमला मिर्चथोड़ा
- लाल शिमला मिर्चथोड़ा
- गाजरथोड़ा
- प्याज़थोड़ा
- हैम1 मुट्ठी
- अंडे1
सॉस और मसाला
- मक्खन1 बड़ा चम्मच
- कटा हुआ लहसुन1 बड़ा चम्मच
- फिश सॉस1 बड़ा चम्मच
- ऑयस्टर सॉस1 बड़ा चम्मच
- करी पाउडर1 छोटा चम्मच
- कुकिंग वाइन1/2 बड़ा चम्मच
- काली मिर्चथोड़ा
विधि
- 1
अनानास को आधा काटें, गूदे पर चीरा लगाएं और चम्मच से गूदा निकाल लें — चूंकि छिलके का इस्तेमाल कटोरे की तरह करना है, इसे जितना हो सके साफ-सुथरा खोखला करें।
- 2
चावल पकाते समय, निकाले गए अनानास के गूदे और झींगे को किचन टॉवल से पोंछकर सुखा लें ताकि अतिरिक्त पानी न निकले।
- 3
सब्ज़ियों और हैम को बारीक काट लें, और जमे हुए झींगे को ठंडे पानी से धो लें।
- 4
धीमी आंच पर एक बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं और कटा हुआ लहसुन खुशबू आने तक भूनें।
- 5
सब्ज़ियां और हैम थोड़े तेल के साथ डालें, और प्याज पारदर्शी होने तक भूनें।
- 6
प्याज पकने पर झींगे डालें, काली मिर्च और आधा बड़ा चम्मच कुकिंग वाइन छिड़कें और साथ में भूनें।
- 7
झींगे पूरी तरह पकने पर आंच बंद कर दें, डेढ़ कटोरी फूला हुआ चावल डालें, फिर स्वादानुसार फिश सॉस, ऑयस्टर सॉस और करी पाउडर मिलाएं।
- 8
हल्का नमक मिला हुआ स्क्रैम्बल अंडा डालें, एक मुट्ठी अनानास और थोड़ी और काली मिर्च डालें, फिर आंच वापस जलाकर लगभग 2 मिनट और भूनकर तैयार करें।
- 9
तैयार फ्राइड राइस को अनानास के खोल में करीने से भरकर परोसें।