पोर्क सूवलाकी
जैतून के तेल, नींबू के रस और जड़ी-बूटियों में मैरिनेट किए पोर्क को सुनहरा भूनकर भूमध्यसागरीय सलाद, ताज़गी भरी जाजिकी सॉस और गर्म पीटा ब्रेड के साथ परोसा जाने वाला ग्रीक भोजन। बिना सीख के, तवे पर भी यह कोयले पर भुने जैसा हल्का और सेहतमंद स्वाद देता है।
सामग्री
सूवलाकी (मांस और मैरिनेड)
- पोर्क शोल्डर300g
- जैतून का तेल4 बड़े चम्मच
- नींबू का रस2 बड़े चम्मच
- कीमा किया लहसुन1 बड़े चम्मच
- चेओंग्यांग मिर्च1 (वैकल्पिक)
- नमक3 चुटकी
- तुलसी के पत्ते (या ओरेगानो)10 पत्ते (या 1 बड़ा चम्मच ओरेगानो)
- काली मिर्चथोड़ा सा
भूमध्यसागरीय सलाद
- सलाद की सब्ज़ियाँआवश्यकतानुसार
- जैतूनआवश्यकतानुसार
- जैतून का तेल3 बड़े चम्मच
- नींबू का रस1 बड़े चम्मच
- शहद1 बड़े चम्मच
- नमक2 चुटकी
- काली मिर्चथोड़ा सा
जाजिकी सॉस
- ग्रीक दही3 बड़े चम्मच
- क्रीम चीज़1 बड़े चम्मच
- खीरा1/2
- सोआ2 टहनी
- जैतून का तेल1 बड़े चम्मच
- नींबू का रस1 बड़े चम्मच
- शहद1 बड़े चम्मच
- नमक2 चुटकी
- काली मिर्चथोड़ा सा
परोसने के लिए
- पीटा ब्रेड2 पीस
विधि
- 1
पोर्क शोल्डर को एक कौर के आकार के टुकड़ों में काट लें।
- 2
लहसुन को बारीक काट लें।
- 3
पोर्क में 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच कीमा किया लहसुन, 1 चेओंग्यांग मिर्च (वैकल्पिक), 3 चुटकी नमक, 10 तुलसी के पत्ते (या 1 बड़ा चम्मच ओरेगानो) और थोड़ी काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद घुलने के लिए कम से कम 20–30 मिनट मैरिनेट करें।
- 4
मैरिनेट किए पोर्क को तवे पर भूनें। कोयले पर भुने जैसे स्वाद के लिए तेज़ आँच पर बिना हिलाए पकाएँ ताकि सतह हल्की सिंककर सुनहरी हो जाए।
- 5
जब एक तरफ सुनहरा भूरा हो जाए तो पलट दें। चूँकि आपने भरपूर जैतून का तेल डाला है, आराम से धीरे-धीरे सुनहरा होने दें।
- 6
भूमध्यसागरीय सलाद के लिए सब्ज़ियाँ और जैतून काट लें, फिर 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच शहद, 2 चुटकी नमक और थोड़ी काली मिर्च के साथ मिलाएँ।
- 7
जाजिकी के लिए खीरे को कद्दूकस करके पानी अच्छी तरह निचोड़ लें और नमक से हल्का सीज़न करें। 3 बड़े चम्मच ग्रीक दही, 1 बड़ा चम्मच क्रीम चीज़, तैयार 1/2 खीरा, 2 टहनी सोआ, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच शहद, 2 चुटकी नमक और थोड़ी काली मिर्च अच्छी तरह मिलाएँ।
- 8
एक तवे को मध्यम आँच पर गरम करें और जमी हुई पीटा ब्रेड को गर्म कर लें।
- 9
पीटा ब्रेड की भीतरी जेब में क्रीम चीज़ या जाजिकी सॉस लगाएँ, सूवलाकी मांस और भूमध्यसागरीय सलाद से भरपूर भरें, ऊपर से खूब जाजिकी सॉस डालें और आनंद लें।
सुझाव
सूवलाकी के लिए पोर्क नेक या शोल्डर इस्तेमाल करें, और कोयले पर भुने जैसे स्वाद के लिए बिना हिलाए सुनहरा भूनें। स्वाद की कुंजी है जैतून का तेल और नींबू का रस भरपूर डालना!