चिमिचुरी पोर्क स्टेक
बाहर से कुरकुरा और अंदर से रसीला भुना पोर्क शोल्डर, ताज़गी भरी अर्जेंटीना-शैली की चिमिचुरी सॉस के साथ परोसा गया होम-रेस्तराँ स्टेक। बेबी लीफ सलाद और अनार के साथ एक शानदार प्लेट पूरी होती है।
सामग्री
सामग्री
- पोर्क कॉलर1 टुकड़ा
- समुद्री नमकएक चुटकी
- काली मिर्चएक चुटकी
- ऑलिव ऑयल (मैरिनेट करने के लिए)1/2 बड़ा चम्मच
- ऑलिव ऑयल (सेंकने के लिए)2 बड़े चम्मच
- चिमिचुरी सॉस4 बड़े चम्मच
- बेबी सलाद पत्ते1 मुट्ठी
- अनार के दाने3 बड़े चम्मच
- अंडा1 नग
- चेडर चीज़1 स्लाइस
सलाद ड्रेसिंग
- मेयोनेज़2 बड़े चम्मच
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
- चीनी1 छोटा चम्मच
- होलग्रेन मस्टर्ड1 छोटा चम्मच
विधि
- 1
पोर्क कॉलर (गर्दन) स्टेक तैयार करें।
- 2
पोर्क कॉलर पर चीरे लगाएं, समुद्री नमक और काली मिर्च से मसाला लगाएं, 1/2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल लगाएं और 30–40 मिनट के लिए मैरिनेट करें। पकाते समय इसे सीधे फ्रिज से न निकालें—पहले 20–30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रखें।
- 3
बेबी ग्रीन्स को ठंडे पानी में 5–10 मिनट भिगोएं, फिर छान लें ताकि वे ताज़ा और कुरकुरे रहें।
- 4
अनार को पानी के अंदर तोड़ें, केवल दाने निकालें और उन्हें छलनी में छान लें।
- 5
2 बड़े चम्मच मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 1 छोटा चम्मच चीनी और 1 छोटा चम्मच होल-ग्रेन मस्टर्ड को अच्छी तरह मिलाकर सलाद ड्रेसिंग बनाएं।
- 6
एक अंडा फ्राई करें।
- 7
पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और तेज़ आंच पर पोर्क को सेंककर रस को अंदर बंद करें, फिर आंच कम करके इसे अंदर तक पकाएं। कुल लगभग 6 मिनट तक बीच-बीच में पलटते हुए पकाएं।
- 8
थोड़ी देर ढक्कन लगाकर मांस को अंदर तक पूरी तरह पका लें।
- 9
चिमिचुरी सॉस को माइक्रोवेव में हल्का गर्म कर लें ताकि मांस पर डालने पर उसका तापमान कम न हो।
- 10
पके हुए पोर्क को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटकर 5 मिनट रेस्ट करने दें, फिर प्लेट में रखें और चिमिचुरी सॉस, चेडर चीज़ और बेबी ग्रीन सलाद के साथ परोसकर पूरा करें।
सुझाव
पकाने से पहले मांस को थोड़ी देर कमरे के तापमान पर रखें ताकि यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से रसीला बने। भूनने के बाद इसे फॉइल में लपेटकर 5 मिनट रेस्ट करने दें ताकि रस समान रूप से फैल जाए। चिमिचुरी सॉस को हल्का गर्म करके डालें ताकि मांस ठंडा न हो।