आलू क्रोकेट (जापानी स्टाइल)
जापानी स्टाइल आलू क्रोकेट, जिसमें उबले हुए नरम आलू को मैश करके भुने हुए हैम, प्याज़ और गाजर के साथ मिलाया जाता है, फिर मैदा, अंडे और ब्रेडक्रम्ब में लपेटकर सुनहरा होने तक तला जाता है। बाहर से कुरकुरा और अंदर से मुलायम, यह नाश्ते या साइड डिश दोनों के लिए बढ़िया है।
सामग्री
सामग्री
- आलू7
- हैम100g
- प्याज़1
- गाजर1/3
- दूध1/2 कप
- अंडे1
- मैदाआवश्यकतानुसार
- ब्रेडक्रम्बआवश्यकतानुसार
- खाना पकाने का तेलआवश्यकतानुसार
- नमकएक चुटकी
- काली मिर्चएक चुटकी
विधि
- 1
आलू छीलकर उचित आकार में काटें और उन्हें ढकने लायक पानी में उबालें (17-20 मिनट)। जब चॉपस्टिक आसानी से अंदर चली जाए तो समझें पक गए हैं।
- 2
आलू उबलते समय हैम, प्याज़ और गाजर को बारीक काटें।
- 3
पैन में कटे हुए हैम और सब्ज़ियों को हल्का भूनें और नमक-काली मिर्च से भरपूर स्वाद दें।
- 4
उबले आलू का पानी निकालकर उन्हें अच्छी तरह मैश करें।
- 5
आधा कप दूध डालते हुए और मैश करें।
- 6
भुनी हुई सामग्री मिलाकर अच्छी तरह चलाएँ, फिर स्वाद देखकर नमक समायोजित करें।
- 7
प्रत्येक को 3-4 कौर के आकार का गोल आकार दें।
- 8
समान रूप से मैदा में लपेटें।
- 9
फेंटे हुए अंडे में डुबोएँ (चम्मच से घुमाकर लपेटना साफ-सुथरा रहता है)।
- 10
भरपूर ब्रेडक्रम्ब लपेटें।
- 11
180°C तक गरम तेल में डालें (जब गिराया गया ब्रेडक्रम्ब चटकते हुए ऊपर तैरने लगे तो तेल तैयार है)।
- 12
दो-तीन बार पलटते हुए सुनहरा होने तक तलें।
- 13
छलनी में रखकर अतिरिक्त तेल निकाल दें।
- 14
बचा हुआ तेल सोखने के लिए किचन टॉवल पर रखें, ये परोसने के लिए तैयार हैं।
सुझाव
*फिलिंग में चीज़ डालना भी बढ़िया लगता है—ऐसे में गोले थोड़े बड़े बनाएँ। *आलू गरम रहते हुए मैश करना कहीं ज़्यादा आसान होता है। *अतिरिक्त स्वाद के लिए केचप के साथ परोसें।