शक्शुका (एग्स इन हेल)
मध्य पूर्व और उत्तरी अफ्रीका का एक ब्रंच व्यंजन, जिसमें अंडों को गाढ़ी टमाटर सॉस में पकाया जाता है। प्याज़ और लहसुन को सॉसेज, बेकन और मशरूम के साथ भूना जाता है, टमाटर सॉस और दूध के साथ पकाया जाता है, फिर अंडे और मोज़ेरेला डालकर पूरा किया जाता है। ब्रेड या पास्ता के साथ परोसें तो एक भरपूर भोजन बन जाता है।
सामग्री
मुख्य सामग्री
- अंडे3 नग
- प्याज़1/2
- लहसुन की कलियाँ3 नग
- सॉसेज2
- बेकन5 स्लाइस
- बटन मशरूम3 नग
- चेओंगयांग मिर्च1
- टमाटर सॉस500 ग्राम
- दूध180 मि.ली.
- मोज़ेरेला चीज़30 ग्राम
- बेसिल (तुलसी) के पत्ते5 पत्ते
मसाला
- जैतून का तेल3 बड़े चम्मच
- मक्खनस्वादानुसार
- नमकस्वादानुसार
- काली मिर्चस्वादानुसार
विधि
- 1
सॉसेज, बेकन और मशरूम को एक कौर के आकार में काटें, मिर्च और लहसुन को पतला काटें और प्याज़ को बारीक काट लें।
- 2
पैन में जैतून का तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज़ भूनें।
- 3
जब प्याज़ पारदर्शी हो जाए, तो कटा हुआ लहसुन, बेकन, सॉसेज, मशरूम और मिर्च डालकर भूनें, फिर मक्खन डालें।
- 4
भुने हुए मिश्रण में टमाटर सॉस और दूध डालकर 5 मिनट पकाएँ।
- 5
अंडे और मोज़ेरेला चीज़ डालें, फिर नमक और काली मिर्च से स्वाद ठीक करें।
- 6
जब अंडे हल्के सेट हो जाएँ, आँच बंद कर दें और ऊपर बेसिल के पत्ते डालकर परोसें।
सुझाव
यह ब्रेड, चावल या पास्ता किसी के भी साथ अच्छा लगता है। हल्का स्वाद चाहिए तो मिर्च छोड़ दें, और गाढ़ा स्वाद चाहिए तो दूध की जगह क्रीम का उपयोग करें।