बिल्कुल नई किमची फ्राइड राइस
किमची फ्राइड राइस के बारे में जो भी आप जानते हैं, उसे भूल जाइए! इस बिल्कुल नई विधि में पहले सारे मसाले किमची में मिला लिए जाते हैं, फिर सब कुछ एक साथ भून लिया जाता है। थोड़ी सी मेयोनीज़ और दोएनजांग (सोयाबीन पेस्ट) इसमें गहरा स्वादिष्ट ज़ायका भर देते हैं।
सामग्री
सामग्री
- किमची1 कप
- पका हुआ चावल2 कटोरी
- खाना पकाने का तेल3 बड़े चम्मच
- बारीक कटा हरा प्याज़2 बड़े चम्मच
सॉस और मसाला
- चीनी1 बड़ा चम्मच
- सोया सॉस1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 बड़ा चम्मच
- तिल का तेल2 बड़े चम्मच
- मेयोनेज़1 बड़ा चम्मच
- दोएनजांग (सोयाबीन पेस्ट)1/3 बड़ा चम्मच
विधि
- 1
1 कप किमची को बारीक काट लें। ताज़ा बनी किमची की तुलना में थोड़ी खमीर उठी किमची बेहतर रहती है।
- 2
कटी हुई किमची में सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। एक पैन में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें, मसाला लगी किमची को समान रूप से फैलाएँ, ढक्कन लगाएँ और लगभग 1 मिनट के लिए छोड़ दें।
- 3
ढक्कन हटाकर नमी जाँचें। अगर अब भी पानी ज़्यादा है तो 1 मिनट और भूनें; जब ज़्यादातर तरल सूख जाए, तब 2 कटोरी चावल डालें।
- 4
तब तक मिलाएँ जब तक सफ़ेद चावल दिखना बंद न हो जाए, फिर चावल को पैन में समतल फैलाएँ, ढक्कन लगाएँ और तेज़ आँच पर 20–30 सेकंड के लिए छोड़ दें।
- 5
बिल्कुल नए स्वाद वाली किमची फ्राइड राइस तैयार है! मज़े से खाइए।
सुझाव
आप इसे बाज़ार से खरीदी हुई किमची से भी बहुत स्वादिष्ट बना सकते हैं, क्योंकि इसका स्वाद सिर्फ़ किमची से नहीं, बल्कि किमची और मसालों के मेल से आता है। पत्तागोभी की किमची की जगह थोड़ी खमीर उठी ककतुगी (मूली की किमची) को बारीक काटकर डालना भी बढ़िया रहता है।