मुँह में घुल जाने वाला नरम मीटलोफ
मीटलोफ एक ऐसा मुख्य व्यंजन है जो सबको भाता है, छुट्टियों या पारिवारिक मिलन के लिए बिल्कुल सही। कीमा किए गए बीफ में कद्दूकस किया प्याज और दूध में भिगोया ब्रेडक्रम्ब मिलाकर इसे बेहद नरम बनाया जाता है, फिर ऊपर मीठी-खट्टी केचप-मस्टर्ड ग्लेज़ लगाकर ओवन में बेक किया जाता है। यह एक बड़े हैमबर्ग स्टेक जैसा है जिसे एक ही टुकड़े में बेक करके स्लाइस कर परोसा जाता है — एक पेट भरने वाला पार्टी व्यंजन।
सामग्री
मीटलोफ मिश्रण
- कीमा किया बीफ900 ग्राम
- अंडा1
- प्याज, कद्दूकस किया1
- ब्रेडक्रम्ब1 कप
- दूध1 कप
- नमकस्वादानुसार
- काली मिर्चस्वादानुसार
- सूखा पार्सलेस्वादानुसार
ग्लेज़ सॉस
- ब्राउन शुगर6 बड़े चम्मच
- मस्टर्ड6 बड़े चम्मच
- केचप1.5 कप
विधि
- 1
ओवन को 180°C (350°F) पर पहले से गरम करें। एक बड़े बाउल में मीटलोफ की सारी सामग्री डालें।
- 2
हाथ से गूँधते हुए तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मिश्रण चिपचिपा होकर एक साथ बँध न जाए।
- 3
6 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर, 6 बड़े चम्मच मस्टर्ड और 1.5 कप केचप मिलाकर ग्लेज़ सॉस बनाएँ।
- 4
सॉस को मध्यम-धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक ब्राउन शुगर घुल न जाए।
- 5
एक लोफ पैन को हल्का सा तेल लगाकर चिकना कर लें।
- 6
गूँधे हुए मीट मिश्रण को पैन में दबाकर बिछाएँ और आधी ग्लेज़ ऊपर से अच्छी तरह लगाएँ।
- 7
180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 1 घंटा बेक करें।
- 8
यह सुंदर सुनहरा भूरा होकर बाहर आता है।
- 9
बची हुई सॉस को ऊपर से भरपूर डालें और थोड़ा सा पार्सले छिड़कें।
- 10
खाने लायक टुकड़ों में काटकर परोसें — बच्चे और बड़े सभी को पसंद आने वाला मीटलोफ तैयार!
सुझाव
आधी ग्लेज़ बेक करने से पहले लगाएँ और बाकी आधी बेक होने के बाद — इससे रंग और स्वाद दोनों ताज़ा बने रहते हैं।