समोसा (भारतीय तला हुआ पकवान)
भारतीय शैली का समोसा, जिसमें डंपलिंग की परतों में भुने हुए प्याज़, शिमला मिर्च और मिनारी (जल सोया) को गाढ़ी पास्ता सॉस के साथ भरा जाता है, एक बेलक्यूब चीज़ का टुकड़ा डाला जाता है, त्रिकोण आकार में मोड़ा जाता है और कुरकुरा होने तक तला जाता है। कुरकुरा बाहरी हिस्सा और पिघला हुआ चीज़ भरा केंद्र इसे बेहतरीन नाश्ता या ड्रिंक के साथ खाने की चीज़ बनाता है।
सामग्री
सामग्री
- मांडू रैपर10 शीट
- प्याज़1/4
- शिमला मिर्च1/4
- वॉटर ड्रॉपवर्ट (मिनारी)30 ग्राम
- बेलक्यूब चीज़5
- मक्खन1 छोटा चम्मच
- तलने का तेलआवश्यकतानुसार
चटनी
- मीट और तुलसी पास्ता सॉस3 बड़े चम्मच
विधि
- 1
भरावन के लिए प्याज़, शिमला मिर्च और मिनारी को बारीक काट लें।
- 2
गरम पैन में मक्खन पिघलाकर तेज़ आंच पर प्याज़ और शिमला मिर्च भूनें।
- 3
पास्ता सॉस डालकर उबाल आने दें, फिर मिनारी डालकर थोड़ी देर और पकाकर आंच बंद कर दें।
- 4
डंपलिंग रैपर बिछाकर भरने के लिए तैयार करें।
- 5
हर रैपर के बीच में पकी हुई भरावन रखें और एक बेलक्यूब चीज़ का टुकड़ा डालें।
- 6
रैपर के किनारों को त्रिकोण आकार में मोड़कर अच्छी तरह बंद करें।
- 7
170 डिग्री पर गरम तेल में तब तक तलें जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
सुझाव
तलते समय खुलने से बचाने के लिए बंद करने से पहले रैपर के किनारे पर थोड़ा पानी लगाएं। तलने के बाद पेपर टॉवल पर रखकर अतिरिक्त तेल निकालें, इससे यह और कुरकुरा बनेगा।