गमजा-जागली (आलू और स्पैम की तीखी स्ट्यू)
गमजा-जागली एक भरपेट कोरियाई स्ट्यू है, जिसमें आलू और डिब्बाबंद स्पैम को गोचुजांग-गोचुगारू वाले तीखे शोरबे में तब तक धीमी आंच पर पकाया जाता है जब तक यह गाढ़ा और गहरे स्वाद वाला न हो जाए। एक ही बर्तन में धीमी आंच पर पकाने से आलू नरम हो जाते हैं और सॉस गाढ़ी, स्वादिष्ट परत में बदल जाती है। इसे बर्तन से सीधे गरमागरम एक कटोरी चावल के साथ परोसें — एक संतोषजनक, झंझट-मुक्त भोजन।
सामग्री
मुख्य सामग्री
- स्पैम (डिब्बाबंद हैम)1 कैन (छोटा)
- आलू3 (छोटे आकार के)
- प्याज़1/2
- चेओंगयांग मिर्च2
- हरा प्याज1/3 डंठल
- पानी2 कप
- लाल मिर्च के गुच्छे (गोचुगारू)2 बड़े चम्मच
- गोचुजांग (मिर्च पेस्ट)1 बड़ा चम्मच
- कीमा किया लहसुन1 बड़ा चम्मच
- कुकिंग वाइन1 बड़ा चम्मच
- सोया सॉस3 बड़े चम्मच
- चीनी1 बड़ा चम्मच
- दोएनजांग (सोयाबीन पेस्ट)0.3 बड़ा चम्मच
विधि
- 1
आलू छीलकर मोटी कतरन में काट लें। 2 छोंगयांग मिर्च और 1/3 डंठल हरा प्याज पतला काट लें, और प्याज को आधा करके पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- 2
स्पैम को एक प्लास्टिक बैग में डालकर हाथ से मसल लें — इसे बहुत बारीक न मसलें, बड़े-बड़े टुकड़े ही रहने दें।
- 3
बर्तन में आलू, स्पैम और प्याज़ डालें, फिर 2 बड़े चम्मच गोचुगारू (लाल मिर्च फ्लेक्स), 1 बड़ा चम्मच गोचुजांग, 3 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन, 1 बड़ा चम्मच कुकिंग वाइन, 0.3 बड़ा चम्मच दोएनजांग (सोयाबीन पेस्ट), 1 बड़ा चम्मच चीनी और 2 कप पानी डालें।
- 4
तेज़ आंच पर उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करके 10-15 मिनट तक पकाएं।
- 5
जब आलू पूरी तरह पक जाएं और शोरबा गाढ़ा हो जाए, तो हरा प्याज और छोंगयांग मिर्च डालें और एक बार और उबाल आने दें ताकि पकवान तैयार हो जाए।
- 6
आपका गमजा-जागली तैयार है — गाढ़ा, गरमागरम और स्वाद से भरपूर। इसे बर्तन से सीधे एक कटोरी चावल के साथ परोसें!