बेसिक गिम्बाप (कोरियन सीवीड राइस रोल)
अंडे, गाजर, खीरे, फिश केक, हैम और अचारी मूली से भरा एक बेसिक ऑल-राउंड गिम्बाप। तिल के तेल और नमक से मसालेदार चावल पर रंग-बिरंगी फिलिंग फैलाएँ, कसकर रोल करें और तैयार है एक भरपूर भोजन जो लंचबॉक्स या पिकनिक के लिए एकदम सही है।
सामग्री
मुख्य सामग्री
- पका हुआ चावल4 कटोरी
- गिम (गिम्बाप के लिए सीवीड शीट)12 शीट
- अंडे3 नग
- गाजर1
- खीरा1.5
- फिश केक2 शीट
- अचारी मूली (दानमुजी)8
- हैम8
- क्रैब स्टिक4
सॉस · मसाला
- तिल का तेलस्वादानुसार
- नमकस्वादानुसार
- सोया सॉस1 बड़ा चम्मच
- कुकिंग वाइन1 बड़ा चम्मच
- चीनी1/2 बड़ा चम्मच
- खाना पकाने का तेलस्वादानुसार
विधि
- 1
चावल और पानी को 1:1 के अनुपात में पकाएँ ताकि चावल खिले-खिले बनें।
- 2
अंडों को थोड़े नमक और 2 बड़े चम्मच पानी के साथ फेंटें, मोटा ऑमलेट सेंकें और लंबी पट्टियों में काट लें।
- 3
गाजर को बारीक जूलियन में काटें, उबलते पानी में 30 सेकंड ब्लांच करें, ठंडे पानी में धोकर पानी निकालें और नमक से स्वादिष्ट बनाएँ।
- 4
खीरे को बाहर से चारों ओर छीलें और केवल सख्त बाहरी हिस्से को जूलियन में काटें; ज्यादा पानी वाले बीज वाले बीच के हिस्से को न लें।
- 5
फिश केक को मोटी पट्टियों में काटें, तेल में भूनें, फिर 1/2 बड़ा चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच कुकिंग वाइन और 1/4 कप पानी डालें और तेज़ आँच पर लगभग 1 मिनट तक पकाएँ।
- 6
हैम को उबलते पानी में थोड़ा ब्लांच करके अतिरिक्त चिकनाई हटा दें। अगर क्रैब स्टिक भी इस्तेमाल कर रहे हैं तो मात्रा को हैम और क्रैब के बीच आधा-आधा बाँट लें।
- 7
अचारी मूली को लंबी पट्टियों में काटकर अलग रख दें।
- 8
जब चावल पक जाए, तो तिल का तेल और नमक 3:1 के अनुपात में मिलाएँ और थोड़ा ठंडा होने दें।
- 9
सीवीड शीट का खुरदुरा हिस्सा ऊपर रखें और लगभग आधी कटोरी चावल जितना पतला हो सके फैलाएँ।
- 10
इसके ऊपर आधी सीवीड शीट बिछाएँ ताकि फिलिंग की नमी से रोल गीला न हो।
- 11
फिलिंग को क्रम में रखें — खीरा, गाजर, फिश केक, हैम, अंडा और अचारी मूली — फिर बाँस की चटाई से कसकर रोल करें।
- 12
रोल और चाकू पर तिल का तेल लगाएँ, फिर आरी की तरह हल्के-हल्के काटकर तैयार करें।
सुझाव
खूब सारा खीरा और गाजर डालने से यह और भी स्वादिष्ट बनता है। पसंद न हो तो क्रैब स्टिक छोड़ी जा सकती है।