बिबिमबाप (कोरियन मिक्स्ड राइस बाउल)
बिबिमबाप कोरिया के सबसे मशहूर एक-कटोरी व्यंजनों में से एक है। तरह-तरह की सब्ज़ियाँ और भुना हुआ सूअर का मांस गरम चावल पर सजाया जाता है, ऊपर गोचुजांग सॉस और बहते ज़र्दी वाला फ्राइड अंडा रखा जाता है, और खाने से पहले सब कुछ मिला दिया जाता है। सरल सामग्री और आसान तैयारी के साथ यह एक भरपेट और संतोषजनक भोजन बन जाता है।
सामग्री
सामग्री
- पका हुआ चावल1 कटोरी
- सूअर का मांस100 ग्राम
- तोरी1/5
- प्याज़1/2
- गाजर1/3
- अंडे1
- नमकस्वादानुसार
- काली मिर्चस्वादानुसार
सॉस
- गोचुजांग2 बड़े चम्मच
- सोया सॉस2 बड़े चम्मच
- चीनी1.5 बड़े चम्मच
- तिल नमक1 बड़ा चम्मच
- तिल का तेल1 बड़ा चम्मच
- सिरका1 बड़ा चम्मच
विधि
- 1
प्याज़, गाजर और तोरी को बारीक जुलियन काटकर अलग रख लें।
- 2
सॉस बनाएँ: 2 बड़े चम्मच गोचुजांग, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1.5 बड़े चम्मच चीनी, तिल नमक, तिल का तेल और 1 बड़ा चम्मच सिरका डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- 3
एक पैन में गाजर डालकर एक चुटकी नमक छिड़कें और तब तक भूनें जब तक उसका रंग निखर न जाए।
- 4
तोरी को भी एक चुटकी नमक डालकर भून लें।
- 5
प्याज़ को 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस के साथ मध्यम आँच पर काफी देर तक भूनें ताकि वह कैरेमलाइज़ हो जाए और उसकी मिठास उभर आए।
- 6
नमक और काली मिर्च से मसालेदार किए हुए कटे सूअर के मांस को भूनें; पकने पर उसे पहले बनाई गई सॉस के साथ मिला लें।
- 7
गरम चावल पर भुनी सब्ज़ियाँ और सूअर का मांस सजाएँ, ऊपर बहती ज़र्दी वाला फ्राइड अंडा और 1 बड़ा चम्मच सॉस रखें — आपका बिबिमबाप तैयार है! खाने से पहले सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
सुझाव
मुख्य बात यह है कि प्याज़ को इतनी देर भूनें कि वह कैरेमलाइज़ हो जाए और उसकी मिठास उभर आए।