बिना मसाले का तेओक-कोची (ग्रिल्ड राइस केक स्कूअर)
कुरकुरे बाहर, चबाने वाले अंदर से भरे चावल के केक सीख, मीठी-चटपटी चटनी से लिपटे एक यादगार कोरियाई स्ट्रीट स्नैक। बहुत थोड़े गोचुजांग से गहराई, बिना तीखेपन के — बच्चों के नाश्ते के लिए परफेक्ट और 10 मिनट में घर पर तैयार।
सामग्री
सामग्री
- तेओकबोकी राइस केक1 पैक (6 सीख के लिए पर्याप्त)
- खाना पकाने का तेल2–3 बड़े चम्मच
- लकड़ी की सीख6 नग
तेओक-कोची सॉस
- केचप3 बड़े चम्मच
- गोचुजांग0.3–0.5 बड़े चम्मच
- सोया सॉस1/2 बड़ा चम्मच
- ओलिगो सिरप1.5 बड़े चम्मच
- चीनी1/2 बड़ा चम्मच
- पानी1–2 बड़े चम्मच
विधि
- 1
अगर चावल के केक पहले से नरम हैं, तो सीधे इस्तेमाल करें। अगर कड़े हों तो उबलते पानी में थोड़ी देर ब्लांच करें, ठंडे पानी में धोएं और पूरी तरह सुखाएं — बची हुई नमी तलते वक्त तेल छिटका सकती है। अगर केक हाथों पर चिपकें, तो हाथों पर थोड़ा तेल लगाएं। हर लकड़ी की सीख पर 4–5 केक लगाएं।
- 2
एक कटोरे में केचप, गोचुजांग, सोया सॉस, ओलिगो सिरप, चीनी और पानी मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाकर सॉस तैयार करें।
- 3
मध्यम आंच पर पैन में 2–3 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। चावल केक सीख को पलट-पलट कर सभी तरफ से सुनहरा, हल्का फूला और बाहर से कुरकुरा होने तक तलें। कुरकुरी बाहरी परत जरूरी है — यह सॉस लगाने पर भी नरम नहीं होने देती।
- 4
पैन में बचे हुए तेल का उपयोग करके सॉस डालें और 30 सेकंड–1 मिनट तक उबालें। सॉस को थोड़ा पकाने से स्वाद गहरा होता है और यह चावल केक पर अच्छे से चिपकता है। तले हुए चावल केक पर सभी तरफ से उदारतापूर्वक सॉस लगाएं।
- 5
आपका मीठा-चटपटा, यादगार तेओक-कोची तैयार है! बिल्कुल तीखा नहीं, इसलिए बच्चों के नाश्ते के रूप में बढ़िया है और बड़ों को भी खूब पसंद आएगा।
सुझाव
चावल के केक को अच्छी तरह कुरकुरा होने तक तलें ताकि सॉस लगाने के बाद भी नरम न हों। उपयोग से पहले सॉस को एक बार उबालने से वह केक पर बेहतर चिपकती है। अधिक तीखापन चाहें तो गोचुजांग की मात्रा बढ़ाएं।