झटपट मसालेदार पोर्क नेक (सोया-ग्लेज़्ड)
झटपट बनी सोया ग्रेवी में पकाया गया मीठा-नमकीन सोया-ग्लेज़्ड पोर्क नेक! बिना मैरीनेट किए ही ग्रेवी मांस पर गाढ़ी होकर चमकदार ग्लेज़ बनाती है, जो चावल के साथ या ड्रिंक के स्नैक के रूप में बढ़िया लगता है.
सामग्री
मुख्य सामग्री
- पोर्क नेक300 ग्राम
- पानी20 मिली
ग्रेवी
- चीनी1 बड़ा चम्मच
- सोया सॉस1 1/4 बड़ा चम्मच
- कॉर्न सिरप2 बड़े चम्मच
- कद्दूकस किया लहसुन1/2 बड़ा चम्मच
- अदरक पाउडर1 चुटकी
- कुकिंग वाइन1 बड़ा चम्मच
- ऑयस्टर सॉस1/2 बड़ा चम्मच
- काली मिर्च1 चुटकी
- बारीक कटा हरा प्याज़1 बड़ा चम्मच
विधि
- 1
झटपट ग्रेवी की सारी सामग्री मिलाकर अच्छी तरह तब तक चलाएँ जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए.
- 2
एक पैन को अच्छी तरह गरम करें, फिर पोर्क को तेज़ आँच पर दोनों तरफ़ से सेकें. (अगर आँच धीमी हो तो रस निकल जाता है और बदबू आ सकती है, इसलिए हमेशा तेज़ आँच पर सेकें.)
- 3
जब पोर्क दोनों तरफ़ से सुनहरा हो जाए, तो ग्रेवी को उस पर समान रूप से डालें.
- 4
ग्रेवी डालने के बाद लगभग 20 मिली पानी डालें. (इसे ग्रेवी बनाते समय भी मिला सकते हैं.)
- 5
लगभग 30 सेकंड तेज़ उबाल आने दें, फिर आँच कम करें और मांस को खाने लायक टुकड़ों में काट लें.
- 6
फिर से आँच तेज़ करें और स्पैचुला से चलाते हुए ग्रेवी को तब तक पकाएँ जब तक उसका पानी लगभग न दिखे.
- 7
जब चमक आ जाए, तो तैयार है. यह चावल के साथ और ड्रिंक के स्नैक के रूप में दोनों तरह बढ़िया लगता है.
सुझाव
पोर्क को तेज़ आँच पर सेकें ताकि उसका रस बना रहे और बदबू न आए. आख़िर में ग्रेवी को तेज़ आँच पर तब तक पकाएँ जब तक लगभग सारा पानी न सूख जाए, जिससे चमकदार और अच्छी तरह लिपटी हुई ग्लेज़ बने.