तीखा कोरियाई ब्लड सॉसेज सूप (सुन्दे-गुक)
कुरकुरा-चबाने वाला कोरियाई ब्लड सॉसेज गाढ़े बीफ बोन ब्रॉथ में तीखे मसाले के पेस्ट के साथ पकाया जाता है — यह आरामदायक सूप सिर्फ 15 मिनट में तैयार हो जाता है, हैंगओवर दूर करने या झटपट भोजन के लिए एकदम सही।
सामग्री
मुख्य सामग्री
- कोरियाई खून का सॉसेज (सुन्दे)400 ग्राम
- गोमांस की हड्डी का शोरबा1 पैक
मैरिनेड
- लाल मिर्च के गुच्छे (गोचुगारू)2 बड़े चम्मच
- कटा हुआ लहसुन1 बड़ा चम्मच
- शिटाके मशरूम पाउडर1 बड़ा चम्मच
- चेओंगयांग मिर्च1-2 मिर्च
- काली मिर्चथोड़ा
गार्निश
- पेरिला बीज पाउडरस्वादानुसार
- हरा प्याजस्वादानुसार
- हरा प्याजस्वादानुसार
विधि
- 1
वैक्यूम-पैक कोरियाई ब्लड सॉसेज (सुन्दे) तैयार करें — यह भोजन, देर रात के नाश्ते या शराब के साथ खाने के लिए बेहतरीन है।
- 2
सुन्दे को लगभग 10 मिनट तक भाप में पकाएं। चूंकि इसे बाद में सूप में डाला जाएगा, हल्की भाप ही काफी है।
- 3
तीखा पेस्ट तैयार करें: 5 बड़े चम्मच बीफ बोन ब्रॉथ में 2 बड़े चम्मच गोचुगारू (कोरियाई मिर्च फ्लेक्स), 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन, 1 बड़ा चम्मच शिटाके मशरूम पाउडर, चोंगयांग मिर्च और काली मिर्च मिलाएं।
- 4
बीफ बोन ब्रॉथ तैयार रखें — सूप के आधार के लिए वास्तव में बस इतना ही चाहिए।
- 5
बीफ बोन ब्रॉथ को उबाल लें, कटा हुआ भाप में पका सुन्दे डालें, फिर तैयार तीखा पेस्ट मिलाएं।
- 6
थोड़ी देर और उबालें, फिर कटी हुई चाइव्स और हरा प्याज डालें।
- 7
एक बड़ा चम्मच पेरिला बीज पाउडर डालकर पूरा करें।
- 8
आपका तीखा सुन्दे-गुक तैयार है। अगर ऑफल के टुकड़े ज़्यादा भारी लगें, तो हल्के स्वाद के लिए ज़्यादातर सुन्दे के साथ पका सकते हैं।
- 9
हर चम्मच को तीखे पेस्ट में डुबोकर खाएं ताकि सूप की गाढ़ाहट संतुलित हो जाए। यह शराब के साथ खाने या हैंगओवर सूप के रूप में बेहतरीन है।