घर पर बना बफ़ेलो विंग्स
बफ़ेलो विंग्स का घरेलू अंदाज़—कुरकुरे तले हुए चिकन ड्रमेट को टबैस्को वाले मीठे-नमकीन सोया ग्लेज़ में लपेटा गया। ठंडी बीयर के साथ लाजवाब।
सामग्री
मुख्य सामग्री
- चिकन ड्रमेट12 पीस
- पकाने की राइस वाइन (या सोजू)4 बड़े चम्मच
- नमकएक चुटकी
- काली मिर्चएक चुटकी
- जैतून का तेल1 बड़ा चम्मच
सॉस
- सोया सॉस3 बड़े चम्मच
- टबैस्को (हॉट सॉस)3 बड़े चम्मच
- ऑलिगोसैकेराइड सिरप1 छोटा चम्मच
- चीनी1 छोटा चम्मच
- कीमा किया हुआ लहसुन1 छोटा चम्मच
विधि
- 1
चिकन ड्रमेट को धो लें, फिर उन्हें 4 बड़े चम्मच राइस वाइन (या सोजू), एक चुटकी नमक और एक चुटकी काली मिर्च के साथ 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
- 2
एक पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें और ड्रमेट को सुनहरा भूरा और अंदर तक पूरी तरह पकने तक तलें।
- 3
एक बर्तन में सॉस की सारी सामग्री डालकर उबाल लें। जब यह बुलबुले छोड़ने लगे, चखें और स्वादानुसार सीज़निंग समायोजित करें, फिर तले हुए ड्रमेट डालें और सॉस उन पर लिपटने तक पकाएँ।
- 4
विंग्स को प्लेट में सजाएँ और ऊपर से थोड़ा अजमोद (पार्सले) छिड़कें—स्वादिष्ट बफ़ेलो विंग्स तैयार।
सुझाव
ड्रमेट को दूध में मैरिनेट करने से गंध कम होती है। अगर समय कम हो तो उन्हें एक बर्तन में डुबोने भर पानी के साथ रखें, 1 बड़ा चम्मच सोजू डालें और सिर्फ सतह पकने तक एक बार उबाल लें।