टोंकात्सु (ब्रेडेड पोर्क कटलेट)
एक घर का बना टोंकात्सु जिसमें कुरकुरी ब्रेडेड परत नरम पोर्क से मिलती है। गंध हटाने के लिए मांस को दूध में भिगोया जाता है, फिर मैदा, अंडे और ब्रेडक्रम्ब में लपेटा जाता है ताकि बाहर से कुरकुरा और अंदर से रसीला बने।
सामग्री
सामग्री
- पोर्क लॉइन600g
- मैदा1 कप
- अंडे2
- ब्रेडक्रम्ब200 ग्राम
- दूधआवश्यकतानुसार
- नमकएक चुटकी
- काली मिर्चएक चुटकी
- खाना पकाने का तेलआवश्यकतानुसार
विधि
- 1
मीट मैलेट से पोर्क लॉइन को हल्के से कूटकर चपटा करें। अगर आप मोटा टेक्सचर चाहते हैं तो ज्यादा न कूटें।
- 2
गंध हटाने के लिए तैयार मांस को लगभग 30 मिनट दूध में भिगोएँ। (वैकल्पिक)
- 3
छाने हुए मांस पर नमक और काली मिर्च लगाएँ और मसाला सोखने के लिए लगभग 10 मिनट रखें। स्वादानुसार मसाला समायोजित करें।
- 4
मैदा (या तलने का बैटर मिक्स), अंडा और ब्रेडक्रम्ब अलग-अलग तैयार करें।
- 5
मांस को क्रम से लपेटें: पहले मैदा, फिर अंडा, फिर ब्रेडक्रम्ब।
- 6
मोटी परत के लिए ब्रेडक्रम्ब को दबाकर भरपूर लगाएँ। जो हिस्से तुरंत नहीं खाने, उन्हें अलग-अलग लपेटकर फ्रीज़ करें।
- 7
तेल गरम करें; थोड़े ब्रेडक्रम्ब डालें और लगभग 3 सेकंड बाद ऊपर आने पर कटलेट डालकर सुनहरा होने तक तलें।
- 8
आपका सुनहरा, घर का बना टोंकात्सु परोसने के लिए तैयार है।
सुझाव
मैदा की जगह तलने का बैटर मिक्स इस्तेमाल कर सकते हैं, या दोनों को आधा-आधा मिला सकते हैं।