तीखी सूअर की खाल स्टर-फ्राई (द्वे-जी कोपदेगी बोक्कुम)
चबाने में मज़ेदार बनावट वाली सूअर की खाल को तीखी-मीठी चटनी में भूनकर बनाया गया यह व्यंजन ड्रिंकिंग स्नैक और चावल के साथ साइड डिश दोनों के रूप में बढ़िया है। कोलेजन से भरपूर होने के कारण चबाने का स्वाद अच्छा है, और तीखी चटनी चावल और पेय दोनों के साथ अच्छी लगती है।
सामग्री
मुख्य
- सूअर की खाल500 ग्राम
- प्याज़1
- हरा प्याज1 मुट्ठी
- चेओंगयांग मिर्च1
- तेज पत्ता2 स्लाइस
- अदरक पाउडर1 छोटा चम्मच
- लहसुन की कलियाँ4 कलियाँ
- नमक1/2 छोटा चम्मच
- काली मिर्चथोड़ा
सॉस
- लाल मिर्च के गुच्छे (गोचुगारू)3 बड़े चम्मच
- गोचुजांग (मिर्च पेस्ट)1.5 बड़े चम्मच
- सोया सॉस4 बड़े चम्मच
- कटा हुआ लहसुन1.5 बड़े चम्मच
- ओलिगो सिरप2 बड़े चम्मच
- चीनी1 बड़ा चम्मच
- तिल का तेल1 बड़ा चम्मच
- ऑयस्टर सॉस2 बड़े चम्मच
विधि
- 1
बर्तन में पर्याप्त पानी डालें और तेज पत्ता, अदरक पाउडर, काली मिर्च, नमक और लहसुन डालकर उबालें।
- 2
पानी उबलना शुरू हो जाए तो सूअर की खाल डालकर उबालें। अगर पानी उफनने लगे तो आंच धीमी कर दें।
- 3
नरम बनावट के लिए लगभग 20 मिनट तक उबालें।
- 4
20 मिनट उबाली गई खाल को निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें।
- 5
खाल ठंडी होने के दौरान चटनी तैयार करें।
- 6
ठंडी हुई खाल को खाने लायक टुकड़ों में काट लें।
- 7
पैन में तेल गरम करके प्याज़ भूनें।
- 8
तैयार खाल डालकर साथ में हल्का भूनें।
- 9
चटनी डालकर समान रूप से भूनें।
- 10
जब चटनी गाढ़ी होकर खाल में समा जाए, तो हरा प्याज डालकर थोड़ा और भूनकर पूरा करें।
सुझाव
अगर आप तीखा स्वाद और बढ़ाना चाहते हैं, तो अधिक चेओंगयांग मिर्च डालें। अगर आपको तीखा पसंद नहीं है, तो इसे बिना मिर्च के भी बना सकते हैं।