नमकीन पोलक रो और टोफू स्टू
नमकीन पोलक रो के साथ धीमी आंच पर पकाया गया साफ और ताज़गी भरा टोफू स्टू। एंकोवी-केल्प शोरबा, मुलायम टोफू और फूटते मछली के अंडे शानदार ढंग से एक साथ आते हैं।
सामग्री
सामग्री
- नमकीन पोलक रो3 थैली
- टोफू1/2 ब्लॉक
- तोरी1/4
- प्याज़1/2
- हरा प्याज़थोड़ा सा
- चेओंगयांग मिर्चथोड़ा सा
- लाल मिर्चथोड़ा सा
- एंकोवी-केल्प शोरबा650 मिली
- सोजू1 बड़ा चम्मच
- नमकएक चुटकी
विधि
- 1
650 मिली पानी में एंकोवी और केल्प डालकर 15 मिनट तक उबालें और शोरबा बनाएं।
- 2
तोरी को एक टुकड़े में खाने लायक आकार में काटें।
- 3
प्याज़ को काट लें।
- 4
चेओंगयांग मिर्च और लाल मिर्च को तिरछा काटें।
- 5
पोलक रो को एक टुकड़े में खाने लायक आकार में काटें और टोफू को भी काट लें।
- 6
शोरबे में पहले तोरी और प्याज़ डालें और उबाल आने दें।
- 7
जब तोरी और प्याज़ आधे पक जाएं, तो टोफू और रो डालें। रो डालने के बाद बिल्कुल न हिलाएं — हिलाने से अंडे बाहर निकल जाते हैं।
- 8
मछली की गंध को कम करने के लिए 1 बड़ा चम्मच सोजू (या कुकिंग वाइन) डालें।
- 9
रो के पूरी तरह पकने तक बिना हिलाए उबलने दें।
- 10
रो पक जाने पर हरा प्याज़ और मिर्च डालें, एक बार और तेज़ी से उबाल लाकर खत्म करें। स्वादानुसार नमक से समायोजित करें।
सुझाव
मुख्य बात यह है कि रो डालने के बाद न हिलाएं, ताकि अंडे सलामत रहें और शोरबा साफ रहे। रो नमकीन होती है, इसलिए अंत में नमक थोड़ा ही डालें।