लुम्पिया (कुरकुरे फिलिपिनो स्प्रिंग रोल)
लुम्पिया फिलीपींस का बेहद पसंदीदा स्नैक है — पिसे हुए पोर्क और सब्ज़ियों की स्वादिष्ट भरावन को पतले रैपर में लपेटकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है। पार्टी या किसी भी समय के नाश्ते के लिए पूरे परिवार को पसंद आएगा।
सामग्री
मुख्य सामग्री
- पिसा हुआ पोर्क1 किग्रा
- गाजर1/2
- प्याज़1/2
- कीमा किया लहसुन1 बड़ा चम्मच
- अंडा1
- स्प्रिंग रोल रैपरआवश्यकतानुसार
- तलने का तेल2 कप
मसाला
- सोया सॉस5 बड़े चम्मच
- दाशिदा (कोरियाई सूप स्टॉक पाउडर)1/2 छोटा चम्मच
- नमक1/2 छोटा चम्मच
- काली मिर्च1/2 छोटा चम्मच
विधि
- 1
एक बाउल में पिसा हुआ पोर्क, कटी गाजर, प्याज़ और लहसुन, सोया सॉस, अंडा, दाशिदा, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और भरावन बना लें।
- 2
भरावन को ज़िप बैग में डालें और एक कोना थोड़ा काटकर उसे पाइपिंग बैग की तरह इस्तेमाल करें।
- 3
एक स्प्रिंग रोल रैपर को प्लेट पर बिछाएँ और बैग से एक किनारे पर भरावन की लंबी लाइन डालें।
- 4
अंत तक कसकर रोल करें और किनारे पर थोड़ा पानी लगाकर सील कर दें।
- 5
हर लंबे रोल को कैंची से तीन टुकड़ों में काट लें ताकि खाने में आसानी हो।
- 6
पैन में पर्याप्त तेल गरम करें और मध्यम आँच पर तब तक तलें जब तक बाहर से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ — तैयार है!