ओई नैंगगुक (कोरियाई ठंडा खीरा सूप)
बिना पकाए सिर्फ 10 मिनट में तैयार एक ताज़गी भरा कोरियाई गर्मियों का व्यंजन। खट्टे-मीठे बर्फीले शोरबे में कुरकुरा खीरा और समुद्री शैवाल गर्मी के दिनों में भूख जगा देता है।
सामग्री
सामग्री
- खीरा1
- लाल मिर्च1
- सूखा समुद्री शैवाल15 ग्राम
- प्याज1/2
- गाजर1/4
- बर्फ के टुकड़े5
शोरबा और मसाला
- पानी600 मिली
- नमक1 बड़ा चम्मच
- चीनी4 बड़े चम्मच
- सिरका6 बड़े चम्मच
- भुने तिल1 बड़ा चम्मच
विधि
- 1
1 खीरा, 1 लाल मिर्च (या 1 चेओंगयांग मिर्च), 15 ग्राम सूखा समुद्री शैवाल, 1/2 प्याज, 1/4 गाजर, 600 मिली पानी, 1 बड़ा चम्मच नमक, 4 बड़े चम्मच चीनी, 6 बड़े चम्मच सिरका और 1 बड़ा चम्मच भुने तिल तैयार करें। सभी चम्मच बड़े चम्मच हैं।
- 2
15–20 ग्राम सूखा समुद्री शैवाल ठंडे पानी में लगभग 10 मिनट भिगोकर फुला लें। ज़्यादा देर भिगोने पर यह गलकर बनावट खो देता है, इसलिए समय का ध्यान रखें।
- 3
1/4 गाजर, 1/2 प्याज और 1 खीरा को पतली-पतली कतरनों में काट लें।
- 4
लाल मिर्च को तिरछा काट लें। आप इसकी जगह चेओंगयांग मिर्च ले सकते हैं, पर लाल मिर्च से रंग ज़्यादा सुंदर आता है।
- 5
नैंगगुक का राज़ शोरबे का अनुपात है। 600 मिली पानी, 1 बड़ा चम्मच नमक, 4 बड़े चम्मच चीनी और 6 बड़े चम्मच सिरका मिलाकर खट्टा-मीठा शोरबा बनाएं।
- 6
भिगोए हुए शैवाल को ठंडे पानी में धोकर खाने लायक छोटे टुकड़ों में काट लें।
- 7
शोरबे में कटी हुई सब्ज़ियां और शैवाल डालें।
- 8
मेवे जैसे स्वाद के लिए 1 बड़ा चम्मच भुने तिल डालें।
- 9
और भी ठंडा परोसने के लिए ऊपर से 5 बर्फ के टुकड़े और लाल मिर्च डालें।
- 10
आपका ओई नैंगगुक तैयार है। भुने तिल इसे निश्चित रूप से और अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनाते हैं।