ब्रेज़्ड अर्ध-सूखी पोलक (कोदारी-जोरिम)
गरम चावल के साथ खाने पर एक कटोरी चावल पल भर में खत्म कर देने वाला साइड डिश। तीखे के बजाय हल्की सोया चटनी में पकाया जाता है, इसलिए बच्चों के साथ खाने के लिए बढ़िया और ठंडा परोसने पर भी उतना ही स्वादिष्ट।
सामग्री
मुख्य
- अर्ध-सूखी पोलक मछली2 नग
- सोया सॉस3 बड़े चम्मच
- कुकिंग वाइन2 बड़े चम्मच
- अदरक वाइन1 बड़ा चम्मच
- कीमा किया लहसुन1 बड़ा चम्मच
- शहद1 बड़ा चम्मच
- पानी2/3 कप
- हरा प्याज1 डंठल
- खाना पकाने का तेलएक चुटकी
विधि
- 1
अर्ध-सूखी पोलक मछली को ठंडे पानी में धो लें, फिर कैंची से सभी पंख काट दें।
- 2
एक कौर के आकार के टुकड़ों में काट लें।
- 3
चटनी पहले से तैयार कर लें: 3 बड़े चम्मच सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच कुकिंग वाइन, 1 बड़ा चम्मच अदरक वाइन, 1 बड़ा चम्मच कीमा किया लहसुन, 1 बड़ा चम्मच शहद और 2/3 कप पानी मिलाएं, फिर बारीक कटा हरा प्याज डालें।
- 4
ब्रेज़िंग बर्तन में थोड़ा तेल लगाएं और पोलक मछली को सतह सुनहरी होने तक हल्का भूनें।
- 5
भुनी हुई पोलक मछली पर तैयार चटनी डालें और धीमी आंच पर पकने दें।
- 6
जब तरल कम हो जाए, आंच तेज़ कर दें और मछली पर चटनी डालते हुए चमकदार होने तक पकाकर पूरा करें।