साबुत झींगे के साथ तले हुए टोफू राइस रोल
हर निवाले में एक भरा-पूरा साबुत झींगा! तले हुए टोफू पॉकेट को खोलकर चावल और झींगे के चारों ओर लपेटें, फिर सोया ग्लेज़ में पकाएँ — टिफिन का शानदार व्यंजन।
सामग्री
मुख्य
- तले हुए टोफू पॉकेट (युबु)10 टुकड़े
- पका हुआ चावल2 कटोरी
- अचार वाली मूली की परतें (समु)3 परतें
- चावल का मसाला मिश्रण (फुरिकाके)3 बड़े चम्मच
- झींगा10
- तिल का तेल2 बड़े चम्मच
- खाना पकाने का तेलथोड़ा सा
- नमकएक चुटकी
- काली मिर्चएक चुटकी
- राइस वाइन1/2 बड़ा चम्मच
सोया ग्लेज़
- सोया सॉस3 बड़े चम्मच
- चीनी2 बड़े चम्मच
- मिरिन (कुकिंग वाइन)2 बड़े चम्मच
- राइस वाइन3 बड़े चम्मच
विधि
- 1
टोफू पॉकेट के किनारे काटकर उन्हें खोलकर सपाट करें; कटे हुए टुकड़ों को बारीक काट लें।
- 2
हर झींगे को पीठ की ओर टूथपिक से छेदकर सीधा रखें, फिर नमक, काली मिर्च और राइस वाइन से मसाला लगाएँ।
- 3
चावल में कटी हुई मूली, कटे हुए टोफू के टुकड़े, चावल का मसाला, 1/3 बड़ा चम्मच नमक और तिल का तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- 4
उबलते पानी में टोफू की परतों और झींगों को अलग-अलग ब्लांच करें, फिर अच्छी तरह पानी निकाल दें।
- 5
सोया सॉस, चीनी, मिरिन और राइस वाइन मिलाकर ग्लेज़ बनाएँ।
- 6
हर टोफू शीट पर चावल और एक झींगा रखें और कसकर लपेट दें।
- 7
एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें, रोल और ग्लेज़ डालें और चमकदार होने तक पकाएँ।
सुझाव
टूथपिक झींगे को ब्लांच करते समय मुड़ने से रोकता है। पकाते समय रोल को घुमाते रहें ताकि ग्लेज़ समान रूप से लग जाए।