सोया में मैरिनेट की गई पेरिला पत्तियाँ (केन्निप-जांगाजी)
नमकीन, चटपटा पेरिला पत्तों का अचार जो चावल गायब कर देता है। सोया मसाले में कटा प्याज़ मिलाएँ, पत्तों के बीच परत-दर-परत लगाएँ और एक-दो दिन पकने दें — ग्रिल्ड पोर्क बेली के साथ बढ़िया लगता है।
परोसने की मात्रा6 सर्विंग
पकाने का समय15 मिनट से कम
कठिनाईकोई भी
सामग्री
सामग्री
- पेरिला पत्ते40 पत्ते
- प्याज़1 छोटा
मसाला
- सोया सॉस12 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च के फ्लेक्स2 बड़े चम्मच
- प्लम सिरप2 बड़े चम्मच
- ओलिगो सिरप3 बड़े चम्मच
- कीमा किया लहसुन1 बड़े चम्मच
- पानी10 बड़े चम्मच
विधि
- 1
पेरिला पत्तों को अच्छे से धोकर पानी निथार लें और प्याज़ को बारीक काट लें।
- 2
एक बाउल में सोया सॉस, लाल मिर्च फ्लेक्स, प्लम सिरप, ओलिगो सिरप, कीमा लहसुन और पानी मिलाकर मसाला बनाएँ, फिर कटा प्याज़ मिलाएँ।
- 3
एक बर्तन में 2 पेरिला पत्ते रखें, एक-दो चम्मच मसाला डालें और इसे दोहराते हुए परत-दर-परत जमाएँ।
- 4
फ्रिज में 1–2 दिन पकने दें, फिर चावल के साथ परोसें।
सुझाव
यदि 20 पत्ते इस्तेमाल करें, तो सभी मसालों की मात्रा आधी कर दें।
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