सुजेबी (कोरियन हाथ से तोड़े आटे का सूप)
जब चावल से मन भर जाए, तो हल्के और स्वादिष्ट सुजेबी का एक कटोरा सच में एक दावत है। घर के बने आटे के टुकड़े हाथ से तोड़कर एंकोवी शोरबे में डाले जाते हैं और चबाने लायक होने तक पकाए जाते हैं।
परोसने की मात्रा3 सर्विंग
पकाने का समय60 मिनट से कम
कठिनाईशुरुआती
सामग्री
आटा
- मैदा3 कप
- पानी200 मि.ली.
शोरबा और सब्ज़ियाँ
- पानी2,300 मि.ली.
- सूखी एंकोवी (शोरबे के लिए)10
- प्याज1/2
- गाजर1/2
- तोरी1/2
- कीमा किया लहसुन1/3 चम्मच
- सूप सोया सॉस (गुक-गांजांग)3 चम्मच
- नमक1/3 चम्मच
विधि
- 1
3 कप मैदे में 200 मि.ली. पानी थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएँ और चिकना आटा गूंथ लें।
- 2
आटे को खाद्य-सुरक्षित प्लास्टिक बैग में रखें और फ्रिज में करीब 30 मिनट के लिए रख दें।
- 3
2,300 मि.ली. पानी में 10 सूखी एंकोवी डालें और 10–15 मिनट उबालकर शोरबा तैयार करें।
- 4
जब तक शोरबा उबल रहा है, प्याज, गाजर और तोरी को बारीक काट लें।
- 5
शोरबा तैयार हो जाने पर एंकोवी निकाल लें।
- 6
तैयार सब्जियाँ और कीमा किया लहसुन डालें, और सूप सोया सॉस व नमक से स्वादानुसार करें।
- 7
आटे को पतला फैलाएँ, टुकड़े-टुकड़े कर सीधे बर्तन में तोड़ते जाएँ और एक बार फिर उबालकर पूरा करें।
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