आसान कोरियन पोर्क चॉप (पोक-चाप बीफ़ और सब्ज़ी फ्राई)
पोर्क चॉप का एक कोरियन अंदाज़। बीफ़ और कुरकुरी सब्ज़ियों को खट्टे-मीठे केचप सॉस में भूनकर एक भरपूर व्यंजन बनाया जाता है, जो नखरैले बच्चों का भी मन जीत लेता है। घर में जो भी सब्ज़ियाँ हों उन्हें इस्तेमाल करें — बस 30 मिनट में तैयार।
सामग्री
सामग्री
- बीफ़ टेंडरलॉइन1 कप
- शिमला मिर्च1/3
- प्याज1/2 पैक
- किंग ऑयस्टर मशरूम1 कप
- हरा प्याज़1 डंठल
- खाना पकाने का तेलएक चुटकी
- कद्दूकस किया पार्मेज़ान चीज़1 बड़ा चम्मच
सॉस और मसाला
- केचप3 बड़े चम्मच
- कीमा किया लहसुन1 बड़ा चम्मच
- सरसों1 बड़ा चम्मच
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
- चिकन स्टॉक क्यूब1 टुकड़ा
- नमकएक चुटकी
- काली मिर्चएक चुटकी
विधि
- 1
घर में जो भी सब्ज़ियाँ हों उन्हें इस्तेमाल करें। शिमला मिर्च, प्याज़ और किंग ऑयस्टर मशरूम को खाने लायक टुकड़ों में काट लें।
- 2
पैन को थोड़े तेल के साथ गरम करें, कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक भूनें।
- 3
तैयार की हुई सब्ज़ियाँ और मशरूम डालें और नरम होने तक भूनें।
- 4
शुरुआत में नमक और काली मिर्च से हल्का स्वाद दें, और बाद में केचप डालकर स्वाद ठीक कर लें।
- 5
एक अलग पैन में बीफ़ को सेंक लें। यह सब्ज़ियों से अलग तरह से पकता है, इसलिए अलग पैन इस्तेमाल करना बेहतर है।
- 6
जब मांस का लाल रंग चला जाए, तो उसे भुनी हुई सब्ज़ियों के साथ मिला दें। आख़िर में केचप, बहुत थोड़ा-सा चिकन स्टॉक, मस्टर्ड और नींबू का रस डालकर सब कुछ मिलाते हुए भूनें।
- 7
आख़िर में नमकीन और मेवेदार स्वाद वाला कद्दूकस किया पार्मेज़ान चीज़ छिड़कें और तैयार! (मूल रेसिपी की क्रीम की जगह पार्मेज़ान का इस्तेमाल किया गया है।)
सुझाव
मांस और सब्ज़ियाँ अलग-अलग गति से पकते हैं, इसलिए इन्हें अलग-अलग पैन में सेंककर फिर मिलाने से बनावट जीवंत बनी रहती है। पहले नमक और काली मिर्च से स्वाद दें, फिर आख़िर में केचप से खट्टे-मीठे संतुलन को साध लें। क्रीम की जगह कद्दूकस किया पार्मेज़ान डालने से व्यंजन हल्का पर फिर भी स्वादिष्ट बनता है।