मीठा-तीखा सुन्दे स्टिर-फ्राई (कोरियाई खून का सॉसेज)
चबाने में मज़ेदार कोरियाई खून का सॉसेज (सुन्दे) कुरकुरी सब्ज़ियों के साथ मीठी-तीखी चटनी में भूनकर बनाया गया — एक संतोषजनक नाश्ता या झटपट भोजन।
सामग्री
मुख्य
- कोरियाई खून का सॉसेज (सुन्दे)500 ग्राम
- पत्तागोभी3 कप
- पेरिला के पत्ते10 पत्ते
- प्याज1/2 अदद
- गाजरथोड़ा
- हरा प्याजथोड़ा
- भुने तिलथोड़ा
- तिल का तेलथोड़ा
चटनी
- गोचुजांग (मिर्च पेस्ट)2 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च के गुच्छे (गोचुगारू)3 बड़े चम्मच
- सोया सॉस2 बड़े चम्मच
- ओलिगो सिरप2 बड़े चम्मच
- कीमा किया लहसुन1 बड़ा चम्मच
- कटी हरी प्याज2 बड़े चम्मच
- मिरिन2 बड़े चम्मच
- पकाने वाली राइस वाइन2 बड़े चम्मच
- अदरक पाउडरथोड़ा
- पानी1/2 कप
विधि
- 1
सुन्दे को गरम पानी में उबालकर गरम कर लें।
- 2
गोचुजांग, गोचुगारू, सोया सॉस, ओलिगो सिरप, कीमा किया लहसुन, कटी हरी प्याज, मिरिन, पकाने वाली राइस वाइन, अदरक पाउडर और पानी को सही मात्रा में मिलाकर चटनी बना लें।
- 3
सब्ज़ियाँ तैयार करें: पत्तागोभी, गाजर, प्याज, पेरिला के पत्ते और हरा प्याज।
- 4
उबले हुए सुन्दे को खाने लायक टुकड़ों में काट लें। पहले से उबालने से भूनते समय यह फटता नहीं है।
- 5
पैन में तेल गरम करके प्याज, गाजर और पत्तागोभी को लगभग 3 मिनट तक भूनें।
- 6
तैयार चटनी डालें और तब तक भूनें जब तक सब्ज़ियाँ अच्छी तरह लिपट न जाएँ।
- 7
जब सब्ज़ियों में अच्छी तरह स्वाद आ जाए, तो सुन्दे डालें।
- 8
पेरिला के पत्ते और हरा प्याज डालकर भूनें। चूँकि सुन्दे पहले से उबला हुआ है, इसे ज़्यादा देर पकाने की ज़रूरत नहीं है।
- 9
अंत में भुने तिल और तिल का तेल डालकर तैयार करें।