हंगेरियन बीफ़ गुलाश
नरम गोमांस, आलू और गाज़र से बना एक क्लासिक हंगेरियन स्ट्यू, जिसे पैप्रिका, टमाटर और रेड वाइन के साथ धीमी आँच पर पकाया गया है। हर तृप्त करने वाले चम्मच में गहरा, समृद्ध स्वाद।
सामग्री
सामग्री
- गोमांस (सिरलॉइन)250 ग्राम
- प्याज़1/2
- रेड वाइन1/2 कप
- पानी2 कप
- पैप्रिका पाउडर1 बड़ा चम्मच
- हर्ब की पत्तियाँस्वादानुसार
- बटर1 बड़ा चम्मच
- ऑलिव ऑयलस्वादानुसार
- आलू2
- गाजर1/4
- शिमला मिर्च1/2
- टमाटर1
- लहसुन3 कलियाँ
- मैदास्वादानुसार
- नमकस्वादानुसार
- काली मिर्चस्वादानुसार
- टमाटर पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- केचप3 बड़े चम्मच
विधि
- 1
गोमांस के सिरलॉइन को क्यूब आकार में काटें और नमक व काली मिर्च से मसाला लगाएं।
- 2
थोड़ा ऑलिव ऑयल लगाकर मैरिनेट करने से यह और भी अच्छा बनता है। लहसुन को पतला-पतला काट लें।
- 3
प्याज़ को बारीक काट लें।
- 4
आलू को एक निवाले के आकार में काट लें।
- 5
गाजर को भी करी की तरह एक निवाले के आकार में काट लें।
- 6
टमाटर को क्यूब आकार में और शिमला मिर्च को लंबे टुकड़ों में काट लें।
- 7
पैन में मक्खन और ऑलिव ऑयल गरम करें और प्याज़ व लहसुन भूनें।
- 8
खुशबू आने पर गोमांस पर हल्का मैदा लगाकर साथ में भूनें।
- 9
गाजर और आलू डालकर भूनें।
- 10
टमाटर और शिमला मिर्च डालें।
- 11
रेड वाइन 1/2 कप, टमाटर पेस्ट 1 बड़ा चम्मच, केचप 3 बड़े चम्मच, पैप्रिका पाउडर 1 बड़ा चम्मच डालें, नमक व काली मिर्च से स्वाद अनुसार मसाला डालें, 2 कप पानी डालकर आँच धीमी करें और एक घंटे तक पकाएं। तेज़ पत्ता डालने से यह और अच्छा बनता है।
सुझाव
कुरकुरी ब्रेड के साथ बहुत अच्छा लगता है, या चावल के साथ सॉस मिलाकर भी खा सकते हैं।